Sommergrillen: Det er en standardspiller i amerikansk kulinarisk kultur og en nem måde at nyde spisning al fresco i de varme vejrmåneder. Fra den enkle hamburger til en latinsk version af nederdelsteak, tag din grill på med disse sommeropskrifter til udendørs grill.
Sassy og krydret burgere
Serverer 4
Brug gerne oksekød, kalkun eller endda bøffel som kød i denne genopfindelse af en amerikansk klassiker.
Ingredienser:
1 pund hakket oksekød eller kalkun
3 spsk Dijon sennep
1 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk italiensk krydderier
4 hamburgerboller, delt
4 skiver cheddarost
Salatblad og tomat til pynt
Rutevejledning:
Bland kød, sennep, hvidløgspulver, salt, peber og italiensk krydderier sammen i en skål. Varm grillen op til middelhøj. Form blandingen til fire individuelle patties 3/4 til 1 inch tykke. Placere
patties på grillen og steg under låg i 15 minutter eller indtil den er ønsket. Vend en gang. Fjern fra grillen, top hver med en skive ost, og server på en bolle.
Urtegrillede grøntsagskabber
Serverer 6
Selvom næsten alle grøntsager vil klare sig, jo fastere dine grøntsagsvalg, desto bedre vil de stå op til grillens varme.
Ingredienser:
2 store røde peberfrugter, i kvarte, kerner og frø fjernet
1 aubergine, skåret i 1/4-tommers tykke runder
3 zucchini, skåret på langs i 1/4-inch-tykke skiver
12 store svampe (cremini eller hvid)
1/4 kop rødvineddike
1/4 kop olivenolie
2 fed presset hvidløg
1 spsk hakket salvieblade
1 spsk hakket rosmarin
1 spsk hakket basilikum
1 spsk sort peber
1 spsk salt
Rutevejledning:
Bland alle ingredienser undtagen grøntsager i et stort, lavt glas eller keramisk fad. Tilsæt grøntsagerne og drys med marinade. Dæk til og stil på køl i 6 timer eller natten over. Når du er klar til at grille,
bring grøntsagerne til stuetemperatur, læg dem på kabobspyd og grill ved medium høj varme i 5 til 10 minutter på hver side.
Nederdelsteak med Chimichurri -sauce
Serverer 4
Oprindeligt fra Argentina er dette en populær sauce, der bruges til grillet kød i hele Latinamerika.
Ingredienser:
1 bundt flad persille
4 fed hvidløg, hakket
3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
1/4 kop rødvineddike
1 spsk citronsaft
1 tsk hakket oregano
1/2 tsk sort peber
1/2 tsk salt
2 pund nederdel bøf
Rutevejledning:
Kom alle ingredienser undtagen bøf i foodprocessoren og blend. Hæld marinaden i en plastikpose i fryser i gallon. Tilsæt nederdelsteak, pynt med marinaden, og forsegl posen. Mariner
i køleskabet mindst 4 timer til natten over. Når du er klar til at lave mad, skal du opvarme den udendørs grill til mellemhøj. Fjern nederdelsteak fra posen og skrab eventuel ekstra marinade af. Hæld
resterende marinade i en lille gryde og sættes til side. Kog bøffen på den forvarmede grill, indtil den når den ønskede madlavning. Når den er kogt, lad den hvile, dækket med stanniol, i 5 til 10 minutter
før skæring. Mens bøffen hviler, opvarmes den resterende marinade over medium varme og bringes til at simre i 5 minutter. Hæld saucen over den skivede bøf og server.
