Ifølge Max Goldberg, forfatter til bloggen om økologisk mad, LivingMaxwell.com, vil de følgende fem økologiske fødevarer blive store i det kommende år. Disse økologiske fødevarer er sunde nye muligheder, som kan bruges til madlavning og spises på egen hånd, og de er absolut et must-do for at indtage en velafbalanceret kost. Bedst endnu er Goldbergs økologiske madvalg 100 procent vegansk.
Ifølge Max Goldberg, forfatter til bloggen om økologisk mad, LivingMaxwell.com, de følgende fem økologiske fødevarer bliver store i det kommende år. Disse økologiske fødevarer er sunde nye muligheder, som kan bruges til madlavning og spises på egen hånd, og de er absolut et must-do for at indtage en velafbalanceret kost. Bedst endnu er Goldbergs økologiske madplukke 100 procent veganske.
5 Must-spise økologiske veganske fødevarer
1. Økologiske chiafrø
"Med folk, der konstant søger efter proteinrig mad, vil chiafrø blive det populære valg," forudser Goldberg. "Chia frø var en central komponent i aztekernes og mayaernes kostvaner og var angiveligt den vigtigste føde, som aztekiske krigere bar med sig, når de drog ud for at kæmpe." Chiafrø er består af cirka 20 procent protein, er fulde af antioxidanter, indeholder flere omega-3'er end hør, hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og er en enorm kilde til energi for kroppen og sind. "Spiret chiafrøpulver er fantastisk at tilføje til smoothies, og chiafrøbuddinger kan snart blive den næste super-morgenmad", tilføjer Goldberg.
2. Økologisk palmesukker
Goldberg forudser, at palmesukker snart vil blive et kendt navn. Nogle gange omtalt som kokospalmekrystaller, er kokospalmesukker intet andet end fordampet palmenektar - nektaren eller saften fra et palmetræ. Det er et alternativt sødemiddel, rig på C-vitamin, lavere på det glykæmiske indeks (GI) end agave, honning eller sukker, og anses for at være miljøvenligt. Dog advarer Goldberg: "Forvent ikke, at palmesukker smager nøjagtigt som andre sødestoffer; den har en lidt anderledes smag og en, der tager lidt tid at vænne sig til.”
3. Økologisk farro
Aldrig hørt om farro? Det er et gammelt 6.000 år gammelt fuldkorn, som byg, hvede og rug stammer fra. Ifølge Goldberg er farro en smule anderledes end hvede, idet skallen klæber til kornet, så den har højere niveauer af protein, B-vitamin og fibre. "Farro faldt i unåde, fordi det er svært at dyrke, og udbyttet er ikke så højt som andet korn, men Italienerne (de primære avlere/producenter af farro) ser ud til at presse det i stor stil,” siger den økologiske mad ekspert. "Og forbrugerne ser ud til at reagere."
>>Prøv dette: Farro-salat i italiensk stil
4. Økologiske grønkålschips
Goldberg er stor fan af økologiske grønkålschips, som du kan købe i helsekostbutikken. Grønkålchips er dehydrerede grønkålsblade, der kommer i en bred vifte af smagsvarianter, såsom habanero, osteagtig, ranch, nacho og mange andre. Hvis du har fået grønkålschips, så ved du hvorfor de er på denne liste. Fordi de er sunde og stærkt vanedannende, forudser Goldberg at grønkålschips er den næste kartoffelchips. Og vi forudser, at det bliver en vildt populær vegansk snack.
>>Prøv disse hjemmelavede Rosemary Infused Kale Chips
5. Økologisk presset juice
Goldberg er en ivrig drikker af presset økologisk juice. Og selvom organisk presset juice er svær at finde, medmindre du selv presser den, forudser Goldberg, at dette vil ændre sig i 2011. "Sundhedsbevidste iværksættere vil helt sikkert udnytte denne enorme forretningsmulighed, og presset økologisk juice vil blive meget mere udbredt," siger den økologiske guru. "Presset økologisk juice kan være den bedste ting, du kan putte i din krop."
Flere veganske nyheder du kan bruge!
