Møre ristede grøntsager under en velsmagende hvedekim, couscous og ostetoppe giver en imponerende vegetarisk opskrift på ferie -sideretter. Denne lækre opskrift er god til courgette, men byt gerne andre grøntsager, du har ved hånden.
Møre ristede grøntsager under en velsmagende hvedekim, couscous og ostetoppe giver en imponerende vegetarisk opskrift på ferie -sideretter. Denne lækre opskrift er god til courgette, men byt gerne andre grøntsager, du har ved hånden.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Ristet grøntsagsgratin
Opskrift høflighed af Kretschmer
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 kopper skåret uskåret courgette
- 1 kop skiver svampe
- 1/2 kop groft hakket løg
- 1/2 kop hakket rød peberfrugt
- 2 spsk balsamico
- 1-3/4 kopper vand
- 1/3 kop soltørrede tomater (ikke pakket i olie), skåret i små stykker
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop couscous, ubehandlet
- 1/2 kop Kretschmer Original ristet hvedekim, delt
- 1 kop (4 ounces) smuldret fetaost, delt
- 3 æggehvider, let pisket
- 1 tsk tørret basilikum eller italiensk krydderiblanding
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Varm ovnen til 425 grader F.
- Sprøjt en rimmet bageplade og 9-tommers tærteplade eller quichefad med madlavningsspray.
- I en stor skål kombineres courgette, svampe, løg, peber og eddike og blandes godt. Arranger i et enkelt lag på den tilberedte bageplade.
- Bages 13 til 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde og let brune omkring kanterne. Fjern fra ovnen; afkøles i en gryde på en rist i 5 minutter.
- Reducer ovntemperaturen til 350 grader F.
- Bring vand i kog i en medium gryde. Tilsæt tørrede tomater og salt og lad det simre i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Rør couscous i. Fjern det fra varmen, dæk til og lad det stå i 5 minutter.
- Rør 1/4 kop hvedekim i. Sked på bunden og opad på den tilberedte tærteplade. Drys med 1/2 kop ost og top med de ristede grøntsager. Hæld æg over grøntsagerne.
- I en lille skål kombineres de resterende 1/4 kop hvedekim, 1/2 kop ost og basilikum. Drys jævnt over grøntsagerne.
- Bages 20 til 25 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Skær i tern til servering.
t
t
t
t
t
t
t
t
Mere velsmagende vegetariske opskrifter!
