Vi har vedtaget en livsstil, der slet ikke er god. Vi træner mindre, og vores kost er intet som vores forfædres: lidt frugt, grøntsager eller lokalt kød og bunker af fiberfattige, forarbejdede fødevarer med højt indhold af mættet fedt. En generation lider af kronisk inflammation og sygdomme, der sandsynligvis er forårsaget eller forværret af den vestlige kost.
At spise høj-kulhydrat, forarbejdede fødevarer, korn og lidt eller ingen frugt eller grøntsager forårsager alvorlig skade på vores kroppe, fra ernæringsmæssige mangler til diabetes. Her er fem moderne lidelser, der menes at være forårsaget eller i det mindste forværret af moderne vestlig kost.
Hjerte sygdom
Hjertesygdomme er almindelige hos mennesker, der lever i et vestligt samfund og er ofte forårsaget af, at fedt ophobes i blodkarrene nær hjertet, bragt af de fødevarer, der er blevet indtaget over tid. Arterierne bliver smallere, da dette fedt ophobes, og det belaster hjertet og reducerer dets evne til at pumpe blod effektivt rundt i kroppen. Et hjerteanfald opstår, når arterierne bliver blokeret, og det kan være dødeligt.
Acne
Selvom det betragtes som en mindre lidelse af mange, kan acne, især i en alvorlig form, være invaliderende og forårsage meget følelsesmæssig uro hos den syge. I årevis ville lægestanden ikke genkende sammenhængen mellem kost og acne, men nyere forskning af Dr. Loren Cordain og flere andre har fundet stærke sammenhænge mellem sukker, insulinresistens og dannelsen af acne. Deres forskning fastslår, at acne dannes, når der spises usunde fødevarer, såsom simple kulhydrater og forarbejdet sukker. Cordain udtaler, at en diæt med et lavt GI (glykæmisk indeks) kan helbrede akne for altid.
Diabetes
At spise usundt og være overvægtig er hovedårsagerne til type 2-diabetes. At spise en enorm mængde sukker, som er udbredt i den vestlige kost, og indtage lavt fiberindhold, forarbejdet, fed mad bidrager til en enorm stigning i type 2-patienter - og dette er en livslang, kronisk tilstand. Denne type diabetes kan dog håndteres meget effektivt ved at kontrollere dit blodsukkerniveau gennem kosten, hvilket har fået forskere til at tro, at en sund kost i første omgang kunne forhindre det i det hele taget.
Fedme
Den vestlige kost indeholder typisk højt forarbejdede måltider med lav næringsværdi såsom fastfood, færdigretter og junkfood som slik, chokolade og chips. Hvad har alle disse fødevarer til fælles? Masser og masser af kalorier, som kan hobe sig vægten på, hvis de spises regelmæssigt. Tilføj nu den vestlige livsstil - lidt eller ingen motion. Verdenssundhedsorganisationen forudsiger, at der vil være 2,3 milliarder overvægtige voksne i verden i 2015, og mere end 700 millioner af dem vil være fede. Mange vil være børn, og det vil resultere i sundhedsproblemer, vi allerede ser - såsom diabetes, hjerte sygdom og generel forværring af slid på kroppen ved at bære en tungere byrde - bliver epidemier. Det er velkendt, at fedme kan korrigeres med en sund kost, men det kan være meget svært at implementere med junkfood overalt.
Kræft
Dette er det mest skræmmende af dem alle og viser, hvor kraftig virkningen af dårlig kost virkelig er på kroppen. Forskere ved Canadas British Columbia Cancer Research Center har for nylig fundet ud af, at i mus fodret med et højt proteinindhold, lavkulhydratdiæt vokser tumorceller langsommere end hos dem, der får en typisk vestlig kost med højt fedtindhold og kulhydrater. Dette afspejler den overbevisning, som mange læger har haft i nogen tid nu, at en usund, høj-kulhydrat, forarbejdet kost kan eskalere væksten af tumorer og måske endda forårsage dem. Sukker er også en mulig synder: Mange forskere mener, at kræftceller lever af sukker, og at en kost med højt sukkerindhold kan gøre det meget lettere for kræftceller at leve i din krop og formere sig.
Mere om sund kost
Diætvenlige alkoholholdige drikkevarer
Babymadsdiæten: Fad eller fakta?
Kostvenlige drinks til sommerens hotteste krop
