Jeg overhørte min søn forleden fortalte sin ven, hvordan oktober var den bedste måned nogensinde. Han er selvfølgelig lidt forudindtaget, siden han blev født i oktober, men han har en pointe. Når efterårsmånederne ruller med, dykker vi hovedet først ind i den tilsyneladende endeløse strækning af mad helligdage. Hans fødselsdag fører til Halloween, som tager os til Thanksgiving og alle spiseferier udover.
Vi fejrer hovedsageligt med mad i cirka fem måneder i træk.
Imellem alle disse feriesamlinger kan vi ikke glemme spilledage og alle de “bare fordi” grunde familier skal samles og holde en fest, ikke? Det er de sammenkomster, jeg elsker, fordi der er mindre pres for show-stop-menuer-det handler mere om at dele hyggelige, sunde retter og bare nyde hinandens selskab.
Hvem kan modstå noget osteagtigt når det kommer til hyggelige retter? Jeg ved, at det er et magisk ord herhjemme - især når vi laver
pulled pork bøffritter med Sriracha cheddar.Tænd ovnen for disse sunde, ovnbagte bøffritter, top dem med trukket flæsk og lav en simpel cheddarsauce med rig og cremet Cache Valley naturlig revet ost i mild cheddar, og du har en ret, som alle vil elske at grave i. Cheddarstrimlerne gør det så let og omdannes til en sauce fuld af mejeriprodukter. Det eneste, du skal bekymre dig om, er, om du har lavet nok!
Disse bøffritter er fantastiske til spilledage, et hurtigt måltid, når alt du ønsker er noget let og tilfredsstillende, eller endda filmaftener ved bålet med familien. Nogle vil måske sige, at de er de bedste pommes frites nogensinde med den bedste måned nogensinde! Det ville i hvert fald min lille fyr sige.
Pulled pork steak fries med Sriracha cheddar
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 pund kartofler (2-3 store kartofler; rødbrun, lang hvid eller Yukon guld fungerer godt), skåret i halve på langs og derefter i kiler
- 3-4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk paprika
- Kosher salt, efter smag
- Friskkværnet sort peber, efter smag
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spiseskefulde mel til alle formål
- 1 kop sødmælk
- 2 kopper Cache Valley Natural Shredded Cheese, mild Cheddar
- 12 ounces trukket svinekød
- Sriracha sauce, efter smag
Foreslåede toppings:
- Friske urter, såsom timian, koriander og persille
- Rødløg, hakket
- Spidskål, skåret i skiver
- Jalapeno skiver
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F med en rist placeret i midten af ovnen.
- I en mellemstor skål smides kartoffelskiverne i olivenolien og dækkes jævnt. Smag til med salt, peber og paprika. Læg kilerne på en bageplade og steg dem i ovnen i 25 minutter eller indtil gaffel er møre. Fjern det fra ovnen, og mens det er varmt, krydr med lidt mere salt efter smag.
- Imens kartoflerne steges laves cheddarsovsen. Smelt smørret i en medium gryde ved middel-lav varme. Når det er smeltet, piskes melet i og koges under konstant omrøring, indtil blandingen er tyk. Rør langsomt mælken i, pisk hele tiden, og lad det simre, indtil du har en temmelig tyk sauce. Rør cheddarosten i. Krydr saucen med lidt salt og peber, og rør Sriracha sauce i efter smag. Hvis saucen bliver for tyk, røres der lidt mere mælk i for at tynde den ud.
- Til servering lægges bøffries i et fad, toppet med trukket svinekød og dryp cheddarsovsen ovenpå. Pynt med yderligere Sriracha, krydderurter, rødløg eller dine yndlingspynt og nyd det med det samme.
Dette indlæg blev sponsoreret af Cache Valley.
