Frugt og kød passer så godt sammen, så hvorfor ikke kværne dem og lave dem til frikadeller? Du får en lækker hovedret, både børn og voksne vil elske.
Jeg elsker denne tid af året, fordi alle slags æbler, som mennesket kender, er tilgængelige på landmændsmarkedet. Men hvis der ikke er nogen landmandsmarkeder i nærheden af dig, skal du ikke bekymre dig, for i disse dage kan du også finde adskillige varianter i købmanden. Men det, jeg især elsker, er alle de måder, du kan tilberede æblet på. Du kan starte med at have et helt æble som snack, eller du kan skære dem op for at lave en tærte eller kage. Og selvom begge disse er vidunderlige muligheder, er en af mine foretrukne måder at spise æbler på, når de er blandet med salte proteiner. De tilføjer ikke kun en syrlig sødme til det salte kød, men de gør en fingerslikkende middag for voksne til noget, som børnene også kan nyde. Så selvom alle, store som små, normalt ikke kan få nok af almindelige frikadeller, garanterer tilsætning af et revet æble, at tallerknerne bliver slikket rene.
Æble frikadeller kabobs
Ingredienser:
- 1 kop fuldkornsbrødkrummer
- 1/4 kop parmesanost
- 1 æg, let pisket
- 1 mellemstor æble, skrællet, udkernet og revet
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk frisk italiensk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
- 1 pund malet kalkunbryst
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/2 kop æblecider
- 1/4 kop ahornsirup
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
Vejbeskrivelse:
- I en stor skål kombineres brødkrummer, ost, æg, æble, sennep, persille, salt, peber og malet kalkun, indtil det er godt blandet. Form til 2-tommer frikadeller.
- I en stor stegepande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt frikadellerne i omgange og steg i cirka 15 minutter eller indtil frikadellerne er gennemstegte.
- Mens frikadellerne koger, tilberedes saucen ved at kombinere cider, sirup og eddike i en lille gryde ved middelhøj varme. Bring saucen i kog, og reducer derefter til en simre og kog uden låg i 15 minutter, eller indtil saucen er reduceret til det halve og lidt tyknet.
- Træk de kogte frikadeller på spyd, dryp glasuren over dem og server.
Andre frikadelleropskrifter
Grillede frikadeller
Berusede frikadeller
Vindrue gelé frikadeller