Påske, der starter i aften, betyder intet brød de næste otte dage. Du skulle tro, at det ikke ville betyde nogen pizza, men alt er ikke tabt. At lave en skorpe af knust matzo betyder, at du stadig kan beholde kosher og få den lækre godbid.
Som du ved, er pizza en af mine foretrukne middagsmuligheder, især i weekenden. Men med påsken, der starter i aften, betyder det ikke brød eller mel i de næste otte dage, hvilket igen betyder ingen pizza, fordi skorpen naturligvis er lavet af mel. Men en lokal pizzakæde har en speciel kun til påske - de stiller en matzo -version til rådighed for alle deres lånere. Jeg syntes, det var en genial idé. Men i stedet for bare at smelte lidt ost og tomatsauce på et firkantet stykke matzo, tænkte jeg, at det ville være meget bedre at lave en hel skorpe af den påskevenlige krakker. Resultatet var bedre, end jeg kunne forestille mig. Skorpen var lækker, og pizzaen var lige så god, som hvis vi havde bestilt. Men den bedste nyhed er, nu skal jeg ikke leve på haroset -sandwich de næste otte dage.
Matzo pizza
Serverer 8
ingredienser:
- 4 stykker matzo, knust
- 1 kop kogende vand
- 2 æg
- 2 spsk salt
- 1 kop tomatsauce
- 1 kop mozzarellaost
- 1/2 kop sorte oliven, skåret i skiver
- 1 kop cherrytomater, skåret i skiver
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøjt en pizzapande med nonstick -kogespray og sæt til side.
- Læg den knuste matzo og vand i en stor skål. Lad sidde i to eller tre minutter, indtil matzoen er grødet. Hæld vandet fra. Pisk æg og salt i, indtil det er kombineret.
- Fordel matzo -skorpen på pizzapanden og bag den i 30 minutter.
- Dæk skorpen med tomatsovsen. Drys osten over tomatsovsen. Tilsæt oliven og tomater og bag i yderligere 15 minutter. Skær i otte skiver og server.
Andre påskeopskrifter
Kosher påske desserter
Påske champignon pilaf
Traditionel matzo kuglesuppe
