Selvom pizza er italiensk af oprindelse, er pizza en globalt populær ret med mange læskende variationer fra hele verden. Du kan helt sikkert få det leveret til din dør eller sætte en frossenpizza i ovnen, men lav din egen pizza giver dig mulighed for at eksperimentere med pizzaer inspireret af forskellige køkkener eller dine egne smager. Når du har en pizzadej i hånden, kan du toppe den med et vilkårligt antal ingredienser og aldrig engang have den samme pizza to gange. Her er vores enkle guide til at lave pizzadej og tre smagsgivende pizzaopskrifter – eller en butikskøbt skorpe – til brug.
Hjemmelavet pizzadej
Giver 2 pizzabunde
Forbrugernes ønske om hjemmelavet eller hjemmebagt pizza har lokket supermarkedets tilgængelighed udrulningsklar pizzadej og færdigbagte pizzaskaller, der ikke behøver mere end topping ingredienser. Butikskøbt pizzadej og -skorper er velsmagende løsninger til de dage, du vil have pizza - pronto! – men på de dage du har mere tid eller føler behov for at ælte noget dej, lav følgende hjemmelavede pizzadej-opskrift.
Ingredienser:
1-3/4 kopper varmt vand
1 spsk honning
1 pakke eller spiseskefuld aktiv tørgær
5 kopper universalmel
3 spsk olivenolie
2 tsk salt
Rutevejledning:
1. Hæld vand i skålen på en standup-mixer udstyret med dejkrogen. Tilsæt honning og blend lidt. Drys gær over vand og lad det sidde i 5 til 10 minutter, eller indtil det er boblende og gæren er opløst.
2. Tilsæt 1 kop mel, olie og salt og bland, indtil det er godt blandet. Tilsæt 3-1/2 kopper mel og bland med dejkrog, indtil dejen begynder at komme væk fra skålens sider og holder sammen. Hvis dejen virker våd, tilsæt lidt mere mel. Ælt med dejkrog i 8 til 10 minutter, eller indtil dejen er glat og ikke længere klistret.
3. Form dejen til en kugle og læg den i en smurt skål, vend den så toppen også bliver smurt. Dæk til med plastfolie eller et let fugtigt håndklæde og lad hæve et lunt sted i 1 time, eller indtil dejen har fordoblet størrelsen. (Bemærk: Hvis du har travlt, så lad dejen hvile i 10 til 15 minutter, før den rulles og toppes; den vil ikke være så smagfuld eller let som en færdighævet dej, men den vil stadig være hjemmelavet og lækker.)
4. Slå dejen ned og læg den på en let meldrysset overflade. Del dejen i to lige stykker og brug en let meldrysset kagerulle til at rulle hvert stykke til en 12- til 14-tommer skorpe.
Æble valnødde pizza
Gør 1 (12- til 14-tommer) pizza
Denne usædvanlige søde og salte pizza, der minder om æblecheddartærte, er en velkommen afveksling fra den typiske tomatsauce og ost toppet gengivelse.
Ingredienser:
1 hjemmelavet eller købt pizzadej, rullet ud
3 Granny Smith æbler, udkernede, skåret i tynde skiver
1 kop æblejuice
1 spsk majsstivelse
1 tsk stødt kanel
2 spsk honning eller agave
1/4 kop hakkede ristede valnødder
2 kopper revet skarp cheddarost
Rutevejledning:
1. Sæt en pizzasten i ovnen og forvarm ovnen til 425 grader F. Læg dejen på en pizzaskræl eller bagsiden af en stor bageplade, der er drysset med majsmel.
2. Læg i mellemtiden æbler og æblejuice i en stor gryde ved middel varme og kog under omrøring af og til, indtil æblerne er gaffelmøre.
3. Hæld saften fra og reserver. Arranger æbleskiver på pizzadejen. I en lille gryde piskes majsstivelse, æblejuice, kanel og honning eller agave sammen. Kog over medium varme, indtil majsstivelsen er opløst og blandingen er varm. Dryp sauce over æbler.
4. Drys jævnt med valnødder og top med ost. Skær pizza på bagesten. Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende, og skorpen er sprød. Skær og server.
Asparges, Rødløg og Fontina Pizza
Gør 1 (12- til 14-tommer) pizza
Prøv denne fantastiske pizza med fem ingredienser skåret i små tern og serveret som en imponerende forret.
Ingredienser:
1 hjemmelavet eller købt pizzadej, rullet ud
10 stilke asparges, ender trimmet, blancheret, skåret i 1-tommers stykker
1 rødløg, halveret, meget tynde skiver
1/4 kop finthakket frisk persille
2 til 3 kopper fontina ost
Rutevejledning:
1. Sæt en pizzasten i ovnen og forvarm ovnen til 425 grader F. Læg dejen på en pizzaskræl eller bagsiden af en stor bageplade, der er drysset med majsmel.
2. Anret asparges og rødløg på pizzadejen. Drys med persille og top med fontinaost.
3. Skub pizzadejen på pizzasten og bag i 15 til 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og skorpen er sprød. Skær og server.
Karry Hummus Pizza
Gør 1 (12- til 14-tommer) pizza
En solid vegetarisk pizza, karryhummus tjener som base for en blanding af middelhavspålæg.
Ingredienser:
1 hjemmelavet eller købt pizzadej, rullet ud
1 kop tilberedt hummus
2 tsk karrypulver
3/4 kop udstenede sorte oliven, hakket
3/4 kop soltørrede tomater, pakket i olie, drænet, hakket
1 kop marinerede artiskokhjerter, drænet, hakket
1/2 kop revet friske basilikumblade
1 kop smuldret fetaost
2 kopper revet mozzarellaost
Rutevejledning:
1. Sæt en pizzasten i ovnen og forvarm ovnen til 425 grader F. Læg dejen på en pizzaskræl eller bagsiden af en stor bageplade, der er drysset med majsmel.
2. I en skål blandes hummus med karrypulver. Smør hummus på pizzadejen. Top med de resterende ingredienser.
3. Skub pizza på pizzasten og bag i 15 til 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og skorpen er sprød. Skær og server.?
FOR FLERE SHEKNOWS OPSKRIFTER:
Lav dine egne krydderier
Komfort mad makeovers
Gør dine rester til læskende måltider
