Smagen af vin i hver bid af denne rige og solide oksekød Bourgogne er komfort mad til det maksimale. Oksekødet er så mørt, og det er et vidunderligt etretters måltid, der laves i slow cookeren ved det.
For mig var den sværeste del af dette måltid at finde den rigtige vin. Jeg kiggede højt og lavt efter en vin fra Bourgogne, men kunne ikke finde en. Men svaret var let, efter at jeg endelig spurgte en af butiksmedarbejderne; en pinot noir er en vin fra Bourgogne. Gudskelov spurgte jeg.
En af mine yndlingspastaer er fusilli, fordi den ser så smuk og sjov ud. Det er også en robust pasta, der passer godt til oksekød og gulerødder. Men brug gerne brede nudler til denne ret, hvis du foretrækker det.
Jeg elsker hvor mørt og fugtigt oksekødet er i denne ret. Og jeg kan især godt lide, at dette er et et-ret måltid, med kød, grøntsager og pasta alt i ét.
Slow cooker strimlet oksekød Bourgogne opskrift
Mørt, fugtigt og fyldigt oksekød Bourgogne lavet med svampe og gulerødder og serveret over fusillipasta er et elegant, men solidt måltid.
Serverer 4
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 8 timer 30 minutter | Samlet tid: 8 timer 45 minutter
Ingredienser:
- 2 pund benfri chuckesteg
- 1 spsk olivenolie
- 2 skiver bacon, hakket
- 1 spsk smør
- 1 løg (hvidt eller gult), hakket
- 8 mellemstore hvide svampe, tyndt skåret
- 2 spsk mel
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1-1/2 kopper skåret gulerødder (skåret i ca. 1 tommer lange stykker)
- 1-1/2 kopper pinot noir eller anden vin fra Bourgogne
- 1 tsk oksekødsgranulat
- 1 spsk friske timianblade
- 2 mellemstore til store laurbærblade
- 2 spsk hakket italiensk persille, til langsom komfur
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 2 spsk fint skåret italiensk persille, til pynt
- 4 portioner fusilli, kogt al dente
Rutevejledning:
- Varm en stor stegepande op ved middel varme, og tilsæt olivenolie og bacon.
- Lad det stege, indtil baconen er gennemstegt. Med en hulske fjernes baconen fra gryden og sættes i langsom komfur.
- Med varmen stadig på, tilsættes kødet i gryden.
- Lad oksekødet brune på begge sider.
- Fjern kødet fra gryden, og kom det i langsom komfur.
- Kom smørret i gryden, og lad det smelte.
- Kom svampene i gryden, og rør rundt. Lad koge, indtil de begynder at blive brune.
- Tilsæt hvidløg, og rør rundt.
- Tilsæt melet, og rør rundt.
- Lad koge i yderligere 3 minutter under forsigtig omrøring.
- Overfør alle ingredienserne fra stegepanden til langsom komfur.
- Til langsom komfur tilsættes gulerødder, vin, oksekorn, timian, laurbærblade, persille, salt og peber.
- Rør ingredienserne rundt om oksekødet, der sidder i slow cookeren.
- Indstil langsom komfur til 8-timers indstilling, dæk til, og lad det stege.
- Når kødet er færdigt tilberedt, skal du bruge 2 gafler, 1 i hver hånd, til at rive oksekødet i ret store stykker.
- Smag til kødet, og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
- Server det strimlede oksekød og grøntsager over fusillipasta, og top saucen fra slow cookeren.
- Pynt med persille.
Flere slowcooker oksekødsopskrifter
Slow cooker Dr Pepper roastbeef
Langsom komfur gryde stege skyder
Asiatisk oksesteg
