Chungah Rhee, kvinden bag den vildt populære og passende navngivne madblog Damn Delicious er lige kommet ud med en kogebog med titlen... du gættede det, Damn Delicious: 100 super lette, super hurtige opskrifter. Alt, mener jeg alt, i denne bog ligner noget børn og voksne både ville spise med entusiasme. Det er en bog fuld af alle middage uden klage (plus nogle desserter og morgenmad).
Mere: Ovnfrit kylling, der er lige så sprød og saftig som originalen
Men det, der virkelig fangede vores opmærksomhed, var bang-bang-kyllingen. Jeg mener, med et navn som det? Det er let, sprød panko-stegt kylling med en sød chili mayo sauce, og vi vil gerne have en dejlig, stor portion af det lige nu, tak. Rhee delte sin opskrift med Hun ved så vi kan give dig et smugkig på, hvad hendes bog har i vente.
Mere: 9 tips til craveable ovnstegt kylling hver gang
Bang-bang kylling
En anden restaurantfavorit, der let kan laves i dit eget køkken, dette er en af mine mest populære opskrifter. Det laver de mest forbløffende sprøde kyllingebid og en sød chili mayo sauce, der er så god, at du kan blive fristet til at spise det med en ske.
Serverer 4
Forberedelsestid: 15 minutter | Samlet tid: 30 minutter
Ingredienser:
Til den søde chilimayo
- 1/4 kop mayonnaise
- 2 spsk sød chilisauce
- 1 spsk honning
- 2 tsk varm sovs (f.eks. Franks RedHot)
Til kyllingen
- 1 kop vegetabilsk olie, plus mere efter behov
- 1 kop kærnemælk
- 3/4 kop universalmel
- 1/2 kop majsstivelse
- 1 stort æg
- 1 spsk varm sovs
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 2 kyllingebryst uden ben, uden hud (ca. 1-1/4 pund), skåret i stykker på 1 tommer
- 2 kopper panko (se note)
Rutevejledning:
- Lav den søde chilimayosauce: I en lille skål piskes mayonnaise, sød chilisauce, honning og varm sovs sammen og sættes til side.
- Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme.
- I en stor skål piskes kærnemælk, mel, majsstivelse, æg, varm sauce, salt og peber sammen. Tilsæt kyllingestykkerne, og rør det til pelsen.
- Arbejd med et stykke ad gangen, mudre kyllingen i pankoen, tryk for at sikre, at hvert stykke er jævnt belagt. Sæt til side.
- Steg kyllingen i stegepande, indtil den er jævnt gylden og sprød på alle sider, i alt 2 til 3 minutter. Overfør til en plade med papirhåndklæde for at dræne.
- Server straks, drysset med den søde chili mayo sauce.
Bemærk: Panko er en japansk stil med brødkrummer, der findes i den asiatiske del af din lokale købmand.
Ernæringsoplysninger pr. Portion: 636 kalorier; 27,9 g fedt; 38,5 g protein; 59 g kulhydrater; 2 g fiber; 134 mg cholesterol; 2 mg jern; 601 mg natrium; 22 mg calcium.
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
