Grøn Veggie Pasta - SheKnows

Pakket med grønne grøntsager, kastet med pesto, er denne pastaopskrift en nærende vegansk aftensret, der kan sættes på bordet for at hjælpe dig med at holde dit nytårsforsæt om at spise sundere.
Pakket med grønne grøntsager, kastet med pesto, er denne pastaopskrift en nærende vegansk aftensret, der kan sættes på bordet for at hjælpe dig med at holde dit nytårsforsæt om at spise sundere.

Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker

Grøn Veggie Pasta

Serverer 8

Ingredienser:

t
• 3 spsk olivenolie

t

• 2 hoveder broccoli, skåret i små buketter

t

• 2 courgetter, halveret på langs, skåret på tværs

t

• 8 ounces grønne bønner, ender trimmet, skåret i stykker på 2 tommer

t

• Salt og friskkværnet sort peber

t

• 1 pund proptrækker

t

• 2/3 kop hjemmelavet eller butikskøbt pesto (eller mere efter smag)

t

• Frisk persille til pynt

Rutevejledning:

t
1. Forvarm ovnen til 400 grader F.

t

2. I mellemtiden smides grøntsagerne med olivenolie og smages til med salt og peber. Fordel på en rimmet bageplade og steg i ovnen i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsager er let brunede og møre.

t

3. I en stor gryde med saltet kogende vand koges pastaen i henhold til pakningsanvisningen, indtil den er al dente. Hæld pasta i et dørslag og vend tilbage til gryden.

t

4. Tilsæt pesto og grøntsager til pastaen og rør det godt til pelsen. Smag til med salt og peber.

t

5. Serveres varm, pyntet med frisk persille.

Mere velsmagende veganske middagsopskrifter!