Dette er en seriøst solid ret til søndagsmiddag. Du kan endda kalde den sydvestlige suppe med pølse og pasta for et enkelt fad!
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost
Denne søndagsmiddagsuppe er en, du vil se frem til at servere på enhver kølig aften. Sydvestlig suppe med pølse og pasta har meget at gøre. Pølsen og pastaen tilføjer stof, mens escarolen tilføjer interesse og stor smag.
Denne opskrift kræver sorte bønner, men brug det, du har ved hånden. Hvis du ikke har escarole, skal du bruge spinat eller grønkål. Perfekt serveret med en side af majsbrød, sydvestlig suppe med pølse og pasta vil glæde alle ved bordet!
Sydvestlig suppe med pølse og pasta opskrift
Serverer 6-8 personer
Ingredienser:
- 8 ounces chorizopølse
- 1/2 løg, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 8 ounce pasta i lille stil (som pasta med albue eller proptrækker)
- 1 kop frosne majskerner
- 1-1/2 kopper escarole, renset og skåret i mundrette stykker
- 1 (14 ounce) dåse sorte bønner, drænet
- 3 kopper vand
- 3 kopper grøntsagsbouillon
- 3 ounce grønne chili
- 4 ounce tomatsauce
- 1 tsk salt
- 1 tsk stødt sort peber
- 1/2 tsk spidskommen
Rutevejledning:
- Blancher escarolen i en stor gryde i et par minutter. Når bladene bliver lyse grønne, fjernes det fra varmen, tømmes for det, og der køres koldt vand over det. Lad det dryppe af og sæt det til side.
- Fjern tarmene fra pølsen, og tilføj det til en stor hollandsk ovn for at brune ved medium varme. Knæk pølsen lidt op med en træske.
- Tilsæt løgene til pølsen og kog i 2-4 minutter, eller indtil de begynder at blive gennemsigtige.
- Tilsæt hvidløg til blandingen og kog i et minut eller to, tilsæt derefter de grønne chili og kog i yderligere et par minutter.
- Tilsæt vand, bouillon, majs, bønner, tomatsauce, salt, peber og spidskommen til blandingen og bring det i kog. Når det koger, tilsættes pastaen og sænkes varmen lidt. Lad pastaen koge til den er næsten al dente, tilsæt derefter escarolen til suppen og kog i 5-8 minutter.
- Server suppen varm.
Dette er en suppe med meget indhold!
Flere søndagsmiddagsopskrifter
Kylling Parmesan sandwich
BELT-sandwich med soltørret tomatspredning
Acorn squash med vilde ris
