Thanksgiving er uden tvivl årets bedste madferie, den ene dag, hvor det er helt normalt at have mindst fire tilbehør med din hovedret og mere end én dessert (ikke kun tærte, Vær venlig!). Men nogle af de traditionelle Thanksgiving-mad - tænk, kartoffelmos - kan være lidt intetsigende. Det behøver de heldigvis ikke være. Vi satte os med Bobby Flay ved 15 års jubilæumsfest for hans restaurant Mesa Grill på Caesars Palace i Las Vegas for at bede ham om hans tips til at gøre klassiske Thanksgiving-mad lidt mere interessant, og han delte en kartoffelmos, der fik os til at vælte.
Se dette opslag på Instagram
Ved @mesagrillvegas @caesarspalace 15-års jubilæumsfest i aftes med LK og JP... genskabte et billede fra Bolo i 1994. Swipe for at se originalen!
Et opslag delt af bobbyflay (@bobbyflay) på
Flays restaurant er kendt for sine dristige sydvestlige smage, og hans foretrukne Thanksgiving-opskrift er ikke anderledes.
Når det kommer til den ene Thanksgiving-opskrift, som Flay laver hvert år, fortalte han os: "Der er en kartoffelmos, som faktisk er inspireret af [Mesa Grill]. Jeg laver en stor skål med kartoffelmos, og så laver jeg en brønd i midten, og vi putter et stort kar med grøn chili queso sauce i midten."
Hvis du vil have den komplette opskrift, delte han den heldigvis med fødevarenetværket. Forvent ikke at se nogen smelteost her - quesoen er lavet med ristede poblano peberfrugter, mælk, fløde, Monterey Jack Cheese og Parmigiano-Reggiano. Vi savler allerede.
"Det er latterligt... jeg siger dig, det er sygt," fortalte Flay. "Du tager en lille kartoffelmos, du tager en lille queso... Lige meget hvad jeg laver det år, temamæssigt er folk ligesom "kartoffelmosen vil være der, ikke?"
Helt ærligt tror vi, at grøn chili queso ville passe godt til stort set alt ved Thanksgiving-bordet. Dryp det over din kalkun, mosede squash og endda fyld - sovs er dejligt, men kan det virkelig konkurrere med hjemmelavet queso?
Det var ikke det eneste gode Thanksgiving madlavningstip, Flay gav os. Når det kommer til at sætte liv i resten af din menu, anbefaler Flay at bruge chili, et andet hack inspireret af hans menu på Mesa Grill.
"Poblano-chilien er en god startchili til folk, der ikke er rigtig velbevandrede i dem, fordi den har en fantastisk peberbaggrundssmag, men den er ikke for krydret," sagde han. “Bristede poblanos fungerer rigtig godt.”
Du kan tilføje dem til en gryde med majsbrøddressing, blande nogle i din grønne bønnegryde for at give den et kick, eller endda røre nogle ristede poblanos i tern i en skål med piskede søde kartofler.
Chili er også svaret på at forvandle din kalkun fra intetsigende fugl til hovedretter.
"Du kan købe alle slags chilipulvere til at sætte på ydersiden af din kalkun og bruge det som en rød chili skorpe, der ikke er for krydret," rådede Flay. “Du putter det bare sammen med saltet og peberfrugterne og putter noget rødt chilipulver deri også, og det fungerer rigtig fint.
En lille queso, lidt ristet chili og et krydret nyt kick til din kalkun er alt hvad du behøver for at lave et smagfuldt Thanksgiving-måltid, der Bobby Flay ville være stolt af.
