Vært for en fancy middagsselskab kan føles skræmmende, men det behøver det ikke at være.
Disse enkle tips hjælper dig med ubesværet (og billigt) at tage din ho-hum middag til elegante nye højder. Alt det kræver er lidt fokus, kreativitet og noget lækker mad.
1. Dæk bord
Selvom du ikke har det fineste porcelæn, vil aftenen føles speciel ved at dække dit bord på forhånd. Det bedste er, at dette er tid til at blive kreativ. Du kan gå med en klassisk borddækning eller noget mere afslappet og moderne. Nogle små uparfumerede fyrfadslys i midten af bordet er med til at skabe stemningen. Og hvis du ikke har råd til blomster, så kig efter forskelligt løv i dit nabolag. Et par slæbende stykker efeu langs bordet, en elegant gren, nogle glatte hvide sten - disse naturlige elementer kan arbejdes ind i din borddækning gratis. Se også rundt i dit hus, og se hvad du skal indrette med. Det kan være sjovt at tilføje små nips til dit bordlandskab, og alle stofrester, du har fra at lave, kan bruges som bordløber eller dækkeservietter.
2. Server en forret
At sætte stemningen til din fest er lige så vigtig som, hvad du serverer. Når dine gæster ankommer, server dem en drink og noget fingermad. Det kan være så simpelt som noget hvidvin med en skål oliven og en skål mandler, eller du kan gå helt ud med et oste- og charcuteriefad. Uanset hvad, så begynder natten med et sjovt socialt element, der hjælper dine gæster med at slappe af før middagen.
Mere: 19 ferieforretter, der næsten ikke tager tid at forberede
3. Vælg en stjerneingrediens
At blive fanget af lokket ved et fancy middagsselskab kan ofte føre til et brugt budget og masser af stress. Ikke mange af os kan med succes udføre fire super-fancy retter på egen hånd (uden at rive vores hår ud ved slutningen af det, altså). Vælg i stedet en stjerneingrediens, og fokuser dit måltid omkring det. Det kan være alt fra en værdsat flaske olivenolie eller en speciel skive ost, du vil have med i alle dine retter til en perfekt stegt kylling det bliver hovedbegivenheden. Vælg kun én ting at fremhæve, og du behøver ikke at bekymre dig om at sprede dig selv tynd.
4. Sauce strategisk
Du behøver ikke stole på tunge flødesaucer, for at dine retter føles fancy - en simpel pandesauce vil hjælpe din ret til at blive endnu mere velsmagende. Dybest set, hvad du ønsker at gøre, er at få al den lækre tilberedte smag op af panden, du kogte din mad i - normalt kylling, oksekød, svinekød eller andet kød, men du kan bruge denne metode med ristede grøntsager også. For at gøre dette skal du blot deglaze panden, tilføje lidt aromater og ekstra væske, måske en klat smør og lade saucen tykne. Du kan prøv denne metode på stort set alt, hvad du laver i en gryde, og den resulterende smagfulde, silkebløde sauce vil få din ret til at føles luksuriøs - uden at tage timevis af forberedelse og en gallon fløde.
5. Sikring nær og fjern
En måde at få dine go-to-retter til at smage lidt specielt til dit næste middagsselskab? Gå internationalt, og bland uventede smage ind i dit måltid. Sæt din klassiske kyllingesteg op med en marokkansk krydderi; tilsæt lidt kokosmælk, fiskesauce og et skvis lime til din søde kartoffelmos; eller krydr din roastbeef med en chili- og kakaokrydderiblanding. Det vil få dit måltid til at føles ekstraordinært uden at tage en masse ekstra tid eller penge.
6. Tilføj friskhed
Undervurder aldrig vigtigheden af friske råvarer, når det kommer til at sætte liv i en ret. Middagsfesten kan ofte være tung, så det er et must at sørge for, at dine smage er afbalancerede. Et skvæt citron eller lime her, friskkværnet sort peber og hakkede friske krydderurter der, lidt skåret i tern konserveret citron eller en skefuld kapers - disse lyse, friske smage vil få resten af din ret til at leve op til sin sande potentiel.
Mere:I en pickle: Hvad skal man gøre med en uventet gæst
7. Pynt med glamour
Nogle gange kan din garniture give liv til selv de mest ydmyge ingredienser. Sandkage bliver fancy, når den drysses med groft vaniljesukker eller rosmarin havsalt. Elegante krøller af lagret parmesan, der sart hviler oven på en tallerken pasta, er langt fra den revne "ost", du får i en plastikbeholder. Spiselige blomster gør hver ret smukkere. Og et skvæt olivenolie, nogle friske krydderurter og let ristede nødder kan sætte gang i dine indkøbte dips og hummus, så ingen nogensinde vil gætte, at de ikke er lavet fra bunden. Selv simple gulerødder, radiser og tomater kan hæve din tallerken med den rigtige teknik. Så længe du er opmærksom og sørger for, at din garniture tilføjer lidt noget særligt til dit måltid, er det svært at gå galt.
8. Par klogt
Du behøver ikke stresse for meget over dine drinks, men at servere bacon-indpakkede kammuslinger med en dåse Diet Coke vil ikke ligefrem tilføje stemningen til din fest. Hvis du går på sodavandsruten, så prøv en italiensk mousserende limonade eller blodappelsinsodavand eller endda nogle glasflasker med mousserende vand. For at parre vin, øl eller cocktails, hold tingene enkle. Tjek dette vinparringsdiagram, dette ølparringsdiagram og disse cocktail- og madparringer til vejledning. De rigtige parringer kan få dit middagsselskab til at skille sig ud.
9. Servere kurser
For virkelig at tilføje noget klasse til dit næste middagsselskab, prøv at servere dit måltid på retter. Suppe, salat, entré og dessert er alt, hvad du behøver, og med lidt omhyggelig planlægning kræver det ikke så meget ekstra arbejde. I de fleste tilfælde kan du sætte din salat op i forvejen, enten opbevare den i en stor skål, smide med dressing og servere individuelt, når du er klar til at spise, eller ved at opbevare individuelle salater i køleskabet, indtil de skal serveres med en hjemmelavet dressing i en cruet eller et andet kar på bordet, så gæsterne kan servere dem selv. Suppe kan laves i forvejen og holdes varm i en Crock-Pot for at frigøre komfurplads. Hvis din entrée er i et pænt bagefad, kan du bringe det til bordet og servere i familiestil, eller hvis det er i en knap så smuk beholder, kan du overføre den til et smukt fad før servering. Alternativt kan du anrette din entré i køkkenet og derefter servere dine gæster i spiseområdet. Denne mulighed er ekstra posh, og så længe du ikke har for mange mennesker over (eller hvis du har et ekstra sæt hænder for at få hjælp), er det fuldstændigt muligt.
10. Gå ud med et brag
Dine gæster har lige afsluttet deres entré. Hvad nu? I stedet for at skynde sig til dessert, gør som franskmændene og server en ostekursus. En eller to oste serveret med kiks eller brød og måske noget supplerende tørret eller frisk frugt vil få dine gæster til at føle sig fuldstændig forkælede. Når det er tid til dessert, byd dine gæster kaffe og/eller en digestif til deres søde lækkerbisken. Og når det kommer til dessert, så lad dig ikke blive for stresset. En dejlig tærte fra et lokalt bageri, nogle chokoladetrøfler eller andre konfekture fra en slikbutik duer. Du behøver ikke bruge timer i køkkenet på at piske noget op, når du kan få noget velsmagende og smukt, der er færdiglavet.
Mere:I en pickle: Hvad skal man gøre, hvis dit middagsselskab går dårligt
