En tynd piges Thanksgiving day menu - SheKnows

Thanksgiving er den eneste tid på året, folk slipper løs med deres kost. De bærer bukser med elastiske linning, lægger deres tallerkener på dekadent komfortmad og spiser mindst to til fire kilo mad på bare et møde. Tro mig, jeg kender dette ritual alt for godt. Jeg kender dog også den skyld og det ubehag, der også følger efter Thanksgiving. Og hvert år lover jeg at spise lettere, sundere og faktisk nyde min mad. Så i år har jeg pisket en "skinny girl's" Thanksgiving, komplet med de komfortfødevarer, jeg elsker, gjort om!

Relateret historie. Jamie Olivers Make-Ahead Gravy Opskrift har den mest usædvanlige hemmelige ingrediens, vi nogensinde har set

Thanksgiving skal handle om at takke, fejre tid med familie og venner og slappe af, ikke kaloritælling, stress og skyldfølelse. Så skift et par af dine Thanksgiving-opskriftsfavoritter med højere fedtindhold til disse lavt kalorieindhold og fedtfattige retter, og lad dig selv nyde denne Thanksgiving, mens du stadig er svelte og sund.

Urt & citronbrændt kalkun

Når det kommer til de store spillere på dit Thanksgiving -bord, er kalkun en hæfteklammer, som du ikke behøver at holde dig fra. Kalkun er fuld af protein (næsten 32 gram i en portion på 4 ounce), vitamin B og selen (kræftbekæmpende antioxidant) og er et af de tyndeste og bedste kød der findes. Tilsæt nogle friske urter og citron til en virkelig lækker (og aromatisk!) Thanksgiving -kalkun.

Udbytter: 12 portioner

Ingredienser:

• 1 (10 pund) kalkun
• 1/2 kop friske urter (som oregano, rosmarin, basilikum)
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Liberale streger salt og peber
• 2 citroner, skåret i skiver
• 4 fed hvidløg
• 2 kopper vand
• 1 kop lavnatrium kylling bouillon

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 475 grader F.
2. Fjern riste og hals fra kalkunhulrum. Læg kalkunen med brystsiden opad på en rist i en stor bradepande.
3. Bland hakkede krydderurter, olie, salt og peber i en lille skål. Gnid urteblandingen over hele kalkunen, under skindet og på brystkødet. Læg citronerne i kalkunens hulrum. Brug et par skiver citron og pres frisk citronsaft over brystet. Bind benene sammen med køkkenstreng. Tilsæt to kopper vand, en kop kylling bouillon og friske krydderurter (som pynt) til bradepanden.
4. Steg kalkunen, indtil skindet er gyldenbrunt, 45 minutter. Stik et kødtermometer i den dybeste del af kødet. Dæk (med folie) og bag ved reduceret varme (350 grader F) i 1-1/4 til 1-3/4 timer mere. Ved hjælp af en kalkunbaster, saft kalkunen rigeligt, mens den steges, cirka hvert 15-20 minut. Hvis bunden bliver tør, tilsættes yderligere kylling bouillon. Når kalkun registrerer 165 grader F, er det gjort.
5. Lad afkøle, overfør til et serveringsfad og skær!

Mos blomkål

Hvis du ønsker at skære kalorier, kan du prøve at skifte almindelige kartoffelmos ud til blomkålmos. Du sparer dig selv op til 100 kalorier uden at ofre smag. Denne blomkålopskrift er glat, krydret og cremet, især med tilsætning af gedeost.

Udbytter: Cirka 6 (1 kop) portioner

Ingredienser:

• 1 stort blomkålshoved
• 1 kop gedeost
• 4 spsk fedtfattig fløde
• Liberale streger salt og peber
• 1 spsk smør

Rutevejledning:

1. Hak blomkål op, inklusive stilke. Læg den i en stor skål, der kan tåle mikrobølgeovn, og varm den i cirka otte minutter, til den er blød.
2. Kom den opvarmede blomkål, gedeost, fløde, salt og peber og smør i en foodprocessor og puls, indtil den er cremet. Pynt med smør og ekstra salt og peber og nyd!

Varm vin, grønne bønner og feta salat

En af de største kalorie- og fedtfælder på det Thanksgiving -bord er ikke skjult i desserterne. Faktisk gemmer det sig i grønne bønner. Grøn bønnegryde kan have op til 300 kalorier og 14 gram fedt pr. Portion. Glem det fedt, og sautér grønne bønner i vin, lidt olivenolie og feta til en lækker og sund tilbehør!

Udbytter: Cirka 6 (1 kop) portioner

Ingredienser:

• 4 kopper friske grønne bønner
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 kopper hakkede svampe
• 1 stort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop tør hvidvin, som chardonnay
• Liberale streger salt og peber
• 1/2 kop smuldret fetaost

Rutevejledning:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og kog i cirka to minutter. Tilsæt hvidløg, svampe og grønne bønner og kog i cirka fem til seks minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Tilsæt vin og salt og peber. Kog indtil vinen er kogt ud. Tag grøntsagerne af varmen og tilsæt feta. Server varm og nyd!

Cheddar og purløg majsbrød

Selvom en middagsrulle ikke helt vil afspore din kost, kan mange hjemmelavede rundstykker have op til et stykke smør i dejen. I stedet for at overgive dig til brødskålen, pisk dette utroligt smagfulde og fedtfattige osteagtige purløg majsbrød op. Selvom jeg elsker majsbrød med smør, er denne opskrift så smagfuld som den er, du behøver ikke noget på den!

Udbytter: Cirka 12 skiver majsbrød

Ingredienser:

• 1 kop majsmel
• 1 kop mel til alle formål
• 1/4 kop hvidt sukker
• 4 tsk bagepulver
• 2 hele æg
• 1 kop skummetmælk
• 3 spsk smør (smeltet)
• 1 kop del skummet, ekstra skarp cheddarost
• 1/4 kop hakket purløg
• Madlavningsspray

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 8 x 8-tommer glas kageform med madlavningsspray.
2. Bland majsmel, mel, sukker og bagepulver i en lille skål. Sæt til side. I en anden skål piskes æg, mælk og smeltet smør. Tilsæt tørre ingredienser og bland indtil det er fuldstændigt kombineret. Tilsæt purløg og ost, indtil det er helt blandet.
3. Hæld dejen i den smurte form og bag den i cirka 15-20 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

Frossen græskar mousse -tærte

Almindelig græskarpai er en af ​​de sundeste tærter derude, men når den er parret med piskefløde med højt fedtindhold og højt kalorieindhold, kan den gøre lidt kostskade. Nyd i stedet et cremet, kølet stykke frossen græskarpai. Du får smagen af ​​græskar du elsker med en cremet tilføjelse fra fedtfri is.

Udbytte: Ca. 8 skiver

Ingredienser:

Skorpe:

• 30 små honningkager
• 2 spsk rosiner
• 1 spsk rapsolie
• Madlavningsspray

Tærtefyld:

• 1 kop dåse græskarpuré
• 1/3 kop pakket brun farin
• 1 spsk græskartærte
• 4 kopper fedtfri vanilleis

Rutevejledning:

1. For at lave skorpen: Forvarm ovnen til 350 grader F. Coat et 9-tommer dybt tærtefad med madlavningsspray. Kombiner gingersnaps og rosiner i en foodprocessor og puls til det er hakket. Tilsæt olie og puls, indtil det er blandet. Brug en spatel til at presse skorpeblandingen til bunden og siderne af tærteformen. Bages i cirka 10 minutter og lad afkøle helt.
2. For at lave fyldet: Kombiner græskar, sukker og græskartærte i en skål. Tilsæt is og bland indtil blandet. Hæld blandingen i den afkølede tærtebund og frys den fast, cirka to timer.
3. Inden servering, lad tærten tø i køleskab i cirka 20 minutter. Server og nyd!

Lad ikke ferievægten komme til dig i år. Hold dig slank og nyd dine yndlingsfødevarer!

Flere Thanksgiving opskrifter

Sunde Thanksgiving -sideretter
Low carb Thanksgiving traditioner
Thanksgiving kalkun opskrifter til hele familien