Tilstanden af skole måltider står ved en skillevej. Hvis du er forælder, har du måske hørt, at USDA i sidste måned udgav en foreløbig endelig regel der forsinker Obama-æraens retningslinjer, der sigter mod at gøre skolemad sundere for børn. Under Trump-administrationen vil disse tilbagerulninger give mulighed for betydeligt mere natrium og sukker pr. portion og færre fuldkorn i skolemad — påvirker den ernæringsmæssige kvalitet af fødevarer, som vores børn er afhængige af for at fremme deres akademiske succes og vækst.
USDA forklarede, at tilbageførslerne har til formål at give skolerne mere fleksibilitet til at servere mere "tiltalende" måltider. Men en nyere undersøgelse af Rudd Center for Food Policy and Obesity viser, at eleverne faktisk reagerede positivt på Obama-æraens retningslinjer, med mange skoler rapporterer, at eleverne spiste flere fibre, mindre mættet fedt og omkring 15 procent mere frugt og grøntsager.
Hvorfor er dette vigtigt? Der er ingen tvivl om, at adgang til sunde, nærende fødevarer kan have en positiv indvirkning på unge kroppe og sind. EN undersøgelse offentliggjort i Tidsskrift for Skolesundhed viser elever, der spiser tilstrækkelige mængder frugt, grøntsager, protein og fibre, med mindre kalorieindtag fra fedt, klarede sig bedre i test end dem, der indtog fødevarer med højt salt og mættet fedt. For at sætte vores børn op til en sund fremtid, er det bydende nødvendigt, at vi lærer dem i en tidlig alder, hvordan de nærer deres krop og sind, og det hele starter med ægte, sund mad. Heldigvis er der mange skoleadministratorer på landsplan, som forstår fordelene på kort og lang sigt at give vores elever adgang til nærende frokoster - og som hver dag kæmper for disse positive forandringer basis.
Mere: 7 måder at gøre dit barns frokost mere ekstra på
Vores ødelagte madsystem er dog langt fra rettet. I dag er diabetes den syvende førende dødsårsag i USA. Desuden er 1 ud af 6 unge i alderen 2 til 19 klassificeret som overvægtige. For millioner af amerikanske børn, især dem i lavindkomstsamfund, er adgang til sund mad en udfordring - og omkring halvdelen af amerikanske familier er stadig afhængige af National School Frokost Program til at ernære deres børn. Uden adgang til sunde fødevarer af høj kvalitet og ernæringuddannelse, er disse børn i høj risiko for sygdomme, der kan forebygges, såsom diabetes og fedme. Det er derfor, det er så vigtigt for USDA og denne administration at fremme de fremskridt, vi har gjort i retning af sunde skolemåltider, ikke rulle tilbage standarder på natrium, sukker og fuldkorn. Når vores børn er involveret, bør vi ikke overholde den lavest mulige standard; vi skylder den næste generation at udstyre dem med de værktøjer, de skal bruge for at få succes og vokse, og det inkluderer at hæve niveauet for skoleernæring.
Heldigvis vil mange faktorer afgøre, om dit barns skole beslutter sig for at implementere eller afvise det nye ernæringsstandarder, og forældre kan tage en proaktiv rolle i at fremme sunde spisevaner ind og ud af klasseværelset. Sådan gør du.
Kom i gang med at lave mad
Nogle gange er den mest effektive måde at få børn begejstrede for at spise rigtig mad ved at bringe dem ind i køkkenet og introducere dem til madlavning. Vis dem, hvordan maden ser ud, når den bliver tilberedt i forskellige retter. Som mor til tre piger ser jeg frem til at lave mad fra bunden sammen med mine børn i weekenden - det er en fantastisk læringserfaring, der viser dem, hvor deres mad kommer fra, og udsætter dem for en række forskellige ingredienser, de ikke har prøvet Før. Hvis du er presset på tid (som de fleste forældre er), så sæt et godt eksempel for dine børn ved at omgå fast-food drive-thru til fordel for praktiske muligheder, der også er sunde og afbalancerede; vi er store fans af hurtig og enkel måltidssæt som giver os fleksibiliteten til at tilføje vores valg af magre proteiner og grøntsager.
I slutningen af dagen vil det at opmuntre til en åben og nysgerrig attitude i køkkenet være ensbetydende med middagsbord - hvilket betyder færre kræsne spisende og forhåbentlig bedre spisevaner i årene frem komme.
Mere:Hvad børn virkelig har brug for at vide om præsidentens dag
Øv det du prædiker
Introducer mad og ernæring i andre aspekter af din families rutine for at få børnene begejstrede for at spise rigtig mad. Byt billedbøger og godnathistorier ud med en kogebog. Foregive suppe og andre rigtige opskrifter er en børnevenlig kogebog, der tilbyder enkle og sunde opskrifter til førskolebørn og opefter; William-Sonomas Kogebogen for børn er fuld af familievenlige måltidsideer og tips. I stedet for filmaften kan du vælge et madlavningsmaraton (vi er fans af MasterChef Junior og Hakket i vores husstand). Tag dine børn med til at se det lokale landmændsmarked og opmuntre dem til at smage, lugte og prøve nye frugter og grøntsager. Når dine børn bliver ældre, skal du få dem til at følge dig til købmanden og lære dem at læse etiketter kritisk. Og hey, hvis det er nogens fødselsdag, a kid-foodie gave kunne ikke skade.
Bliv informeret og udtryk dine bekymringer
Som medstifter af Revolution fødevarer, opfordrer jeg forældre til at bruge Trump-administrationen skolefrokost ernæringstilbagetrækninger som en undskyldning for at blive mere engagerede i deres børns skoleliv. Hvis du har bekymringer vedrørende disse tilbagerulninger, skal du ikke være bange for at tale med din skoles administration. Uanset hvilke politikker USDA har på plads, bør forældre altid vide, hvad deres børns skolemåltidsprogram består af. Jeg anbefaler at besøge dine børn under frokosttid - se, hvad de spiser, hvordan det ser ud. Hvis skolen ikke har en madservicedirektør, er rektor normalt den bedste person at henvende sig til med konstruktive spørgsmål, bekymringer og ideer. Brug de nye USDA-retningslinjer som et påskud til at diskutere vigtigheden af ernæringsundervisning med din skoles ledere ved at foreslå måder, det kan introduceres i læseplanen.
Brug fællesskabets ressourcer
Til sidst, opsøg fællesskabsressourcer for at hjælpe med at styrke positiv ernæringsundervisning uden for skolerne. Fælles tråde tilbyder madlavnings- og ernæringsprogrammer designet til at forebygge fedme hos børn og få børn til at blive begejstrede for at spise sund mad. Organisationen ekspanderer hastigt på landsplan og er i øjeblikket tilgængelig i syv større byer. FoodCorps er en anden national organisation, der tilbyder skolefællesskaber praktiske lektioner i madlavning, havearbejde og fejring af sund mad. Del endelig vores styrke Madlavning betyder noget er en national ressource, der hjælper familier med at købe ind og lave sunde måltider på et budget, så børn får nærende mad derhjemme.
Mere:Hvorfor Pre-K er det vigtigste år
At få adgang til ægte, nærende fødevarer og tilegne sig positive spisevaner er afgørende for at skabe en sund og succesfuld fremtid for den næste generation. Mens mit håb er, at denne administration og USDA i sidste ende vil arbejde på at bygge videre på de fremskridt, vi har gjort hen imod en sund skole måltider, er det også vigtigt at huske, at fremme af sunde vaner blandt vores børn og i vores lokalsamfund er en fælles ansvar; når vi alle er investeret i wellness i byen, har vi evnen til at hæve niveauet for skoleernæring og i sidste ende skabe positive systemiske forandringer.
