Dry rub-blandinger er en fantastisk måde at tilføje masser af smag til kød, fjerkræ og fisk uden at tilføje masser af ekstra fedt. Faktisk er de også gode til tofu for jer veganere derude - bare drys det på efter din almindelige marinade. Meget af tiden vælger vi præmade rubs i stedet for at smide vores egne sammen. Sikker på, købt i butikken kan være en lille smule hurtigere - men de pakker bare ikke den samme smag som DIY rubs.
Ikke nok med det, hjemmelavede dry rubs er meget billigere end de købte versioner, og de giver dig mulighed for at have kontrol over, hvad der skal ind i dem. Folk, der er følsomme over for MSG, ved, at de får en gnidning uden det. Har du brug for et lavere natriumindhold? Reducer eller erstat saltet. Du kan endda styre niveauerne af krydderier gerne cayennepeber for at holde den mild eller forstærke ilden. Du vil aldrig købe købt i butikken igen.
Mere:5 nemme, super smagfulde marinadeopskrifter til grillet kylling
Bonus tips
Før du begynder at eksperimentere med gør-det-selv-gnidninger, er her et par tips til at gøre dit bedst muligt.
- Til at blande skal du bruge et minipisker, så du virkelig får det hele med. Du kan også suse dem i en lille foodprocessor eller kaffekværn, hvis du gerne vil have en finere blanding.
- Rene brugte krydderiflasker er en god måde at opbevare rester af krydderier på. Du kan også købe shaker låg til Ball eller Mason krukker. Hvis værre kommer til værst, vil en almindelig gammel plastikpose klare sig fint. Bare sørg for, at det er en lufttæt beholder, især til de opskrifter, der har sukker i.
- Kosher salt, havsalt og bordsalt erstatter ikke tilsvarende. Hvis du bruger bordsalt til en af disse, skal du reducere det med mindst halvdelen og salt efter smag.
Klar til opskrifterne? Lad os komme til det.
Mere:Sådan griller du møre ribben, der falder af knoglen: hvad du må og ikke må
DIY tør rub opskrifter
En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i maj 2015.
