Hvis du stadig rider på den grøntsagshadende bølge fra barndommen, er det måske på tide, at vi får en lille snak. Så meget som vi hader at indrømme det, havde mor ret hele tiden. Forskning fra University College London, offentliggjort i Journal of Epidemiology & Community Health i 2014, er ret svær at argumentere med: At spise op til syv portioner grøntsager en dag kan reducere din risiko for død på ethvert tidspunkt med 42 procent.
Så det kan vi alle være enige om grøntsager er gode, men hvilke er "cremen of the crop"? Baseret på deres næringsstofprofiler og potentiale til at bekæmpe sygdom, er disse de 10 bedste grøntsager, du ønsker at tilføje til din indkøbskurv på din næste indkøbstur:
1. Tomater
Selvom det teknisk set er en frugt, serveres tomater oftest som en grøntsag. Fuld af lycopen er disse smukke røde kugler (og alle tomatbaserede produkter) kendt for deres kræftbekæmpende evner. Ikke alene er de propfulde af vitamin-y godhed (fra vitamin A til K), men de holder også vores blodtryk i skak og hjælper med at reducere antallet af frie radikaler i vores kroppe.
Sådan spiser du dem: Heirloom tomatopskrifter
2. Broccoli
Få fødevarer kan måle sig med broccolis sygdomsbekæmpende potentiale. Denne korsblomstrede grøntsag er spækket med antioxidanter, der hjælper med at reducere risikoen for mave-, lunge- og endetarmskræft. Og fordi broccoli er rig på betacaroten, C-vitamin og folat, er den også god til at styrke din immunitet over for forkølelse og influenza.
Sådan spiser du det:Sesam-ingefær frittata med broccoli og rejer
Mere: 15 proteinfyldte fødevarer, som du sikkert ikke vidste, kunne fylde dig helt
3. rosenkål
Disse små grønne grøntsager er især vigtige for gravide kvinder, fordi de er fyldt med folinsyre, et B-vitamin, der forhindrer neuralrørsdefekter. Rosenkål er også spækket med vitamin C og K samt fibre, kalium og omega-3 fedtsyrer.
Sådan spiser du dem:Fyldte kyllingebryst med en side af rosenkål
4. Gulerødder
Disse orange vidundere er fyldt med øjen-, hud- og hårberigende næringsstoffer. De er også den rigeste vegetabilske kilde til nogle vigtige antioxidanter, såsom vitamin A. Og fordi de er rige på C-vitamin, beskytter gulerødder dit kardiovaskulære system mod skader.
Sådan spiser du dem: Gulerods-rosin muffins
5. Squash
En god kilde til anti-inflammatoriske næringsstoffer som C-vitamin og betakaroten, squash, især sommer squash, kan hjælpe med at behandle snesevis af tilstande, herunder astma, slidgigt og reumatoid gigt. Squash er også rig på kalium, magnesium og fibre.
Sådan spiser du det:Sommer squash ravioli
Næste op:Sød kartoffel
