Jeg vil næsten altid vælge cupcakes frem for kage. Ikke at jeg ikke elsker kage, men cupcakes er bare så meget sjovere. Plus frost-til-kage-forholdet er lidt mere fair i cupcake-afdelingen.
Disse pebermynte mokka latte cupcakes er perfekte til ferien eller bare vinteren generelt. Jeg tilføjede lidt kaffesmag til kagen og toppede det hele med en supermyntefrosting. Det er en balance mellem feriesmag, du gerne vil spise igen og igen.
Pebermynte mokka latte cupcakes opskrift
Disse søde pebermyntemokka-cupcakes er den perfekte feriedessert. De er pakket fulde af myntesmag og en leg at lave.
Udbytte 24
Forberedelsestid: 10 minutter | Bagetid: 20 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Samlet tid: 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
Til cupcakes
- 1 æske chokoladekagemix plus de nødvendige ingredienser
- 1 spsk instant espressopulver
- 1/2 tsk mynteekstrakt
Til frostingen
- 1/2 kop usaltet smør
- 1 pund pulveriseret sukker
- 1/3 kop sødmælk
- 1/2 tsk pebermynteekstrakt
- 1/3 kop knuste slik
Rutevejledning:
Til kagen
- Forvarm ovnen i henhold til boksens anvisninger, og beklæd en cupcakebakke med 24 hulrum med papirbeklædning, eller sprøjt panden med nonstick-spray. Sæt til side.
- Tilbered kageblandingen efter boksens anvisninger, og rør espressopulver og mynteekstrakt i til sidst.
- Fyld cupcakehulerne 2/3 op, og bag dem i 18 til 20 minutter, indtil de springer tilbage i midten, og en tandstikker kommer ren ud, når den testes i midten.
- Lad cupcakesene køle af på bordet, og tag dem derefter af panden.
- Frost med frosting, og nyd.
Til frostingen
- Tilsæt smørret i skålen med en elektrisk røremaskine. Pisk ved høj hastighed til smørret er luftigt.
- Tilsæt pulveriseret sukker gradvist, og skiftevis med mælk. Fortsæt indtil alt sukker og mælk er tilsat.
- Pisk på medium-høj hastighed, indtil den er luftig. Tilsæt pebermynteekstrakten og slikrørene, og pisk i 20 sekunder for at kombinere.
Se alle vores ferieartikler
Flere cupcake-opskrifter
Varme chokolade cupcakes
Mælk og småkager cupcakes
Græske baklava cupcakes
