Når jeg leder efter en opskrift, der ikke er for kompliceret og med garanti smager godt, plejer jeg at trække en af Katie Lees kogebøger frem. Lee er dronningen af læskende hjemmelavet madlavning, og hendes kogebøger har været min go-to til sommer fester og arrangementer i årevis, fordi hun har talent for at forvandle friske råvarer til lokkende hygge mad.
Tv-værten, kogebogsforfatteren og den kommende mor har en evne til at lave måltider, der er enkle, men alligevel fyldt med smag. Se bare denne basilikum-sesam-majs-sauté, hun for nylig delte.
Se dette opslag på Instagram
I dag på #Køkkenet… laver jeg en Basilikum Sesam-Majs Sauté. Majs er så sød lige nu, det kræver ikke meget mere end smør og salt, men jeg elsker den lille nøddehed, som sesamfrøene tilføjer, og basilikum giver en frisk smag. Jeg laver også en grøn limonade... find ud af overraskelsesingrediensen! Tip: det er pebret 🥬🍋 (Kjolen er fra @grettaluxe og linket i min historie) 📸 @ryanbiegel
Et opslag delt af Katie Lee Biegel (@katieleebiegel) på
Vi var heldige nok til at chatte med dette kulinariske geni for nylig, og hun svarede ikke kun på alle vores foodie-spørgsmål, hun gav os endda en rundvisning i sit køleskab.
SheKnows: Fortæl os lidt om, hvad der er i dit køleskab.
Katie Lee: Du kan se mit køleskab er ret pakket! Jeg kan godt lide at have et velassorteret køleskab, fryser og spisekammer, især lige nu, fordi jeg laver mad mere end nogensinde, ligesom de fleste amerikanere. Så du kan se, at jeg har fået min mælk, min appelsinjuice - som har været et stort ønske om graviditet - jeg har yoghurt og surkål. Bag krauten er jeg ikke sikker på, om du kan se, at det er en kæmpe blok parmesanost. Det startede som en 25 pund blok parmesan, som vi fik til en julefest, og den er stadig i gang. Vi har masser af produkter, tofu og misopasta, som jeg elsker at bruge til at forstærke smag i forskellige ting. Der er en stor krukke med min mands syltede løg og syltede radiser derinde. Jeg laver salater hele tiden, så du kan se alle mine grønne råvareposer, og det er mine Healthy Choice Power Dressings deroppe på øverste hylde, så jeg altid har en god dressing ved hånden.
SK: Hvad med din fryser?
KL: I min fryser har jeg en masse frossen frugt. Jeg kan godt lide at lave smoothie bowls til morgenmad, så jeg har altid frossen ananas, mango og bær, og så har jeg friske bananer ved hånden. Og jeg putter dem i blenderen om morgenen, topper den med lidt granola og chiafrø, og jeg får en sund start på min dag.
SK: Hvad er den mærkeligste ingrediens, vi ville finde i dine skabe eller spisekammer?
KL: Nå, du kan se, at der på den anden hylde ved siden af misoen er balck hvidløg, og det er noget, som min mand bestilte online på begyndelsen af karantæne, og det er en slags usædvanlig ingrediens, og jeg elsker virkelig den smag, det giver til de retter, han har lavet med det.
SK: Hvad er din yndlingssmag af Girl Scout-kager?
KL: Jeg elsker Samoa spejder cookies.
SK: Hvordan ser en typisk morgenmad ud for dig?
KL: Nå, min morgenmad er normalt frugt, så en smoothie bowl eller jeg vil have bær med yoghurt - jeg prøver altid at starte dagen med frugt.
SK: Hvad var dit mest mindeværdige måltid?
KL: Nogensinde?! Mit mest mindeværdige måltid skulle være vores bryllupsmiddag. Vi blev gift i Italien på vores yndlingssted kaldet Lo Scoglio da Tommaso. Det er den bedste mad i verden, og vi skal have et måltid med alle vores kære og bare tænke på det lige nu, når I er væk fra hinanden og ønsker i kunne være sammen, ville jeg bare ønske, at vi kunne gå tilbage og genopleve det.
SK: Har du nogle kontroversielle meninger om mad (f.eks. er avocado affald, koriander smager som sæbe)?
KL: Jeg er ikke særlig kræsen. Jeg kan godt lide det meste. Jeg kan ikke spise wasabi. Det er en ting, som jeg bare har en modvilje mod.
SK: Hvad er den ene ingrediens, du hader at arbejde med eller støder på i en andens ret?
KL: Lever, jeg vil aldrig spise lever. Min mand råber fra det andet rum - han elsker lever!
SK: Hvad er dit yndlingsapparat i køkkenet?
KL: Jeg har en mini foodprocessor, og det elsker jeg. Jeg kan få den ud og lave en hurtig sauce, eller hvis jeg skal hakke en hel masse hvidløg eller ingefær, og det kan den meget hurtigt.
SK: Hvad er dit go-to-måltid, når du kun har tyve minutter til at lave mad?
KL: Nå, jeg er stor til at lave mad, så jeg har altid mine produkter vasket og tilberedt i mit køleskab, så jeg nemt kan lave en grøntsagsrøre på ingen tid.
SK: Hvad er det mærkeligste, du nogensinde har spist?
KL: Da jeg filmede mit show, Strandbid, Jeg havde græshoppetaco, og jeg vidste ikke rigtig, hvad jeg kunne forvente, men jeg kunne faktisk godt lide det, de var sprøde.
SK: Ville du spise det igen?
KL: Ja jeg ville. Jeg kan vælge at gå efter en fisketaco over det. Men du ved, hvis jeg skulle.
SK: Det ser ud til, at du er en stor fan af krydderier. Har du en favorit?
KL: Jeg er en slags krydderidronning. Jeg elsker ketchup, mayonnaise og sennep, jeg har altid mange af dem, inklusive forskellige varme saucer, og vi elsker vores pickles. Min mand laver syltede løg, så jeg rækker altid efter noget i køleskabet.
SK: Har du oplevet nogle mærkelige graviditetstrang?
KL: Jeg har været vild med vindruegele. Altså jordnøddesmør med druegelé.
SK: Lægger du det på en kiks eller brød?
KL: Jeg har lige lagt det på brød, jeg stod op klokken 3:30 om morgenen i nat og kunne ikke sove. Så kom jeg herned og lavede en peanutbutter gelé sandwich og gik straks i seng igen!
SK: Plantebaserede måltider fortsætter med at vokse i popularitet. Har du et yndlings vegetarisk måltid, du elsker at lave?
KL: Ja, vi spiser meget plantebaseret hjemme hos os, og især lige nu synes jeg, at det er et godt tidspunkt at få de plantebaserede måltider. Jeg plejer at lave mange store salater. Jeg elsker en kornsalat, og jeg samarbejdede med Healthy Choice Power Dressings at lave en kikærte- og quinoa-taboulisalat. Jeg brugte deres Cremet italiensk dressing, som er vegansk og lavet med ingredienser som blomkålspuré og solsikkeolie. Jeg smider de dåsekikærter med noget af den dressing og rister dem, og de bliver dejlig sprøde, hvilket giver mig et stort proteinpunch. Og så laver jeg quinoa med hakkede agurker, tomater, friske krydderurter og spidskål. Og jeg opbevarer det bare i køleskabet, og når det er frokosttid, kan jeg tage det ud, lægge det på en bund af grønt, og jeg har en dejlig sund plantebaseret frokost.
SK: Vi er store Ina Garten-fans her hos SheKnows. Har du en yndlingsopskrift på Ina Garten?
KL: Ina er dronningen, hvad jeg ved. Jeg elsker hende. Jeg kom faktisk til at gå til hendes hus én gang til frokost, og så kom hun til mit hus til frokost. Jeg har aldrig været mere nervøs for at lave mad til nogen. Men hun er så dejlig! Min yndlingsopskrift af Ina må jeg sige, gud, der er så mange gode, men min mest mindeværdige Ina-opskrift var den, hun lavede, da jeg var hjemme hos hende. Hun lavede en butternut squash-hummus, og vi sad på hendes veranda og spiste det, og det var alt, hvad du ville ønske, at frokosten hjemme hos Ina Garten skulle være.
