Pesto er en god sauce over pasta og kød. Men brug den som pizzasauce, og du har en sund middag, som børnene ikke kan få nok af.
Min familie er en stor fan af pizza. Normalt er det pepperoni, pølse og svampe, men af og til blander vi tingene sammen ved at tilføje ekstra tomater eller bruge en ny og opfindsom sovs. For nylig, Forældre magasin havde en opskrift på en pestopizza, der brugte pesto og naan til sin sauce og skorpe. Hele min familie elsker naan, og jeg tænkte, at pestoen ville være et lækkert alternativ til standard tomatsovs.
Men da jeg har prøvet forskellige pestoopskrifter, og jeg ville garantere, at min søn ville spise pizzaen, ville jeg ikke bruge din basilikumbasilpesto. Heldigvis Stacie over kl En sulten mor havde en grønkålspesto, der lød fantastisk, og da jeg forsøger at være lidt sundere, besluttede jeg at prøve hendes pesto. Den var lækker! Topping det med nogle italienske oste og arvestykker cherrytomater lavet til en pizza, som jeg ikke kun elskede og vil lave igen og igen, men også havde min søn tigger i sekunder.
Kale pesto pizza
(tilpasset fra En sulten mor og Forældre magasin)
Serverer 4
ingredienser:
- 1 flok grønkål
- 1/2 kop revet parmesanost
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 kop revet italiensk blandet ost
- 12 kirsebær arvestykker, skåret i skiver
- 4 stykker hvidløgs naanbrød
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Kom grønkål, parmesan og hvidløg i en foodprocessor og purér, mens du hælder olivenolien i. Når den er tyk og cremet, tilsættes salt og peber efter smag.
- Skær naanen på midten i en vinkel. Vend den ene halvdel om og arranger, så halvdelene danner et hjerte.
- Fordel pestoen over brødet. Top med de skiver tomater og ost.
- Bages i 10-15 minutter eller indtil osten er smeltet og skorpen er gyldenbrun. Server straks.
Andre grønkålsopskrifter
Sprød grønkål med græsk yoghurtdip
Grillet grønkål og pancetta risotto
Pølse og grønkålstortellini
