For ikke at blive vist af andre mere anerkendte næringsstoffer er K-vitamin et kraftfuldt værktøj i din krops sunde værktøjskasse. K-vitamin hjælper ikke kun dit blod med at størkne normalt, det vigtige næringsstof beskytter også mod osteoporose og hjælper med at forhindre celleskader. Læs videre for at lære, hvorfor du har brug for K-vitamin, og hvordan du får nok.
Hvorfor er K-vitamin et vigtigt næringsstof?
Der er to naturligt forekommende former af dette kraftfulde næringsstof (vitamin K1, som findes i planter, og vitamin K2, som produceres af vitamin K1 af bakterier i fordøjelseskanalen).
Vitamin K3 er en syntetisk form af næringsstoffet, som kun findes i kosttilskud.
Nyere forskning tyder på, at mennesker, der lider af kræft, blå mærker, hjertesygdomme, menstruationsproblemer, hæmoragisk sygdom eller nyresten, især kan have gavn af at få deres daglige dosis
af næringsstoffet.
Tegn og symptomer på vitamin K-mangel
Vitamin K-mangel er sjælden, fordi det er så let tilgængeligt i nogle grøntsager, som bladgrønt, men det betyder ikke, at du ikke skal bekymre dig.
Tegn og symptomer på vitamin K-mangel omfatter:
- Dårlig blodpropper
- Længere blødningstid, når du skærer dig selv
- Får let blå mærker
- Anæmi
- Svage, skøre knogler
Hvem risikerer at få K-vitaminmangel?
Babyer: Babyer er født med sterile tarme, hvilket gør det sværere for dem at optage og producere K-vitamin i deres fordøjelseskanaler.
Mennesker med fordøjelsesproblemer: Mennesker, der ikke kan absorbere fedt (f.eks. dem, der lider af obstruktiv gulsot, cøliaki, diarré osv.) vil have det sværere
absorberer dette fedtopløselige næringsstof.
Medicinbrugere: Visse medikamenter (for eksempel dem, der bruges til at behandle hjertesygdomme) blokerer kroppens absorptionsevne af vitamin K.
Folk, der tager kosttilskud: Forskning viser, at vitamin A og E forstyrrer kroppens evne til at optage K-vitamin.
Anbefalet daglig tilførsel af K-vitamin
Den anbefalede kosttilskud (RDA) for K-vitamin er:
Spædbørn (0 til 6 måneder): 2 mikrogram (mcg) om dagen
Spædbørn (7 til 11 måneder): 2,5 mcg om dagen
Børn (i alderen 1 til 3): 30 mcg pr. dag
Børn (alder 4 til 8): 55 mg pr. dag
Børn (i alderen 9 til 13): 60 mcg pr. dag
Teenagere (14 og 18 år): 75 mcg pr. dag
Mænd (19 år og ældre): 120 mcg om dagen
Kvinder (19 år og ældre): 90 mcg pr. dag
Gravide kvinder: 90 mcg om dagen
Ammende kvinder: 90 mg dagligt
Fødevarekilder til vitamin K
Grønkål, kogt, 1 kop = 1062,10 mcg
Spinat, kogt, 1 kop = 888,48 mcg
Rosenkål, kogt, 1 kop = 218,80 mcg
Persille, frisk, 2 spsk = 123 mcg
Avocado, skiver, 1 kop = 29,20 mcg
Græskarkerner, rå, 1/4 kop = 17,73 mcg
Tips til at få mere K-vitamin i din kost
1. Spar ikke på fedtet. K-vitamin er et fedtopløseligt næringsstof, hvilket betyder, at det har brug for fedt fra kosten (som det fra olier) for let at blive absorberet i kroppen.
2. Vær opmærksom på at tilberede visse fødevarer. Overkogning af fødevarer med højt indhold af K-vitamin nedsætter den fordøjelige mængde af næringsstoffet med næsten 20 procent.
3. Spis uforarbejdede fødevarer. Selvom K-vitamin er mere modstandsdygtig over for forarbejdning end andre vitaminer, indeholder uforarbejdede fødevarer større mængder af næringsstoffet end forarbejdede.
K-vitaminrige opskrifter
- Spinatsalat med nektariner, blåbær og limebalsamicodressing
- Hurtige opskrifter med grønkål
- Lækre rosenkålsopskrifter
