Tre stege middage perfekt til påske - SheKnows

Påsken er den tid, hvor mange familier mødes til en velsmagende stege, et glas vin og får mest muligt ud af påskeferien. Uanset om det er oksekød, lam eller kylling, er en steg altid en vinder, især i det elendige vejr, vi så ofte får i påsken! Her er tre fabelagtige opskrifter, perfekte til at varme dine smagsløg og få dig til at føle dig mæt, glad og tilfreds, men med lige nok plads tilbage til nogle påskeæg!

Relateret historie. Giada De Laurentiis har den perfekte påske hovedret for folk, der ikke kan lide skinke

Springstegt kylling

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 1 fritgående kylling, cirka 1,6 kilo
• 50 gram smør, blødgjort
• 500 gram pose, nye kartofler
• 1 spsk olivenolie
• 150 gram pakke gulerødder, skrubbet eller skrællet
• 140 gram podet bredbønne
• 100 gram frossen ært, optøet
• En god håndfuld groft hakkede blandede urter (mynte, estragon, persille, kørvel og purløg er alle fine) 

Rutevejledning:

1. Opvarm ovnen til 200C/180C blæser/gas 6.
2. Læg kyllingen i en bradepande eller -form i god størrelse. Skub fingrene mellem brystet og huden for at adskille, skub noget af det blødgjorte smør i og spred forsigtigt ud over brysterne uden at rive huden. Gnid resten af ​​smørret ud over kyllingens yderside.
   click fraud protection
3. Krydr godt og steg i 30 minutter.
4. Hæld de nye kartofler med olivenolie og masser af krydderier.
5. Når kyllingen kommer ud, skal du sprede spudsene rundt om den og også smøre med saften i fadet. Sæt tilbage i ovnen i yderligere 30 minutter.
6. Rør gulerødderne i kartoflerne og sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter.
7. Kontroller, at kyllingen er kogt ved at gennembore låret og sørge for, at juicerne løber klare. Rør bønner og ærter i den anden grøntsag med et stænk vand og sæt dem tilbage i ovnen i fem minutter.
8. Tag den ud af ovnen, dæk den løst til med folie og lad den hvile i 10 minutter.
9. Fordel og rør urterne i inden servering.

Hvidløg og urtestegt lam med posh kartofler

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 2 kg lammelår
• 4 fed hvidløg, skåret i skiver
• Få rosmarinkviste
• Få timiankviste
• 2 kilo store kartofler, såsom King Edwards
• 2 løg, tyndt skåret
• 600 ml kyllingefond
• 50 gram smør

Rutevejledning:

1. Opvarm ovnen til 190C/170C blæser/gas 5.
2. Skær små lommer ind i lammets hud og kød ved at gennembore det med en skarp kniv.
3. Fyld hver lomme med et stykke hvidløg og et par blade rosmarin, eller drys med timian.
4. Kom i en bradepande, krydr godt med salt og friskkværnet sort peber, dæk derefter med folie.
5. Skræl og snit kartoflerne i tynde skiver, skyl dem under den kolde hane og læg dem i et stort ovnfast fad eller bradepande. Kast med løg, resterende skiver hvidløg og en god spredning af krydderurter.
6. Varm bouillon og smør sammen, og hæld derefter over kartoflerne. Dæk fadet med folie og bag i ovnen med lammet i en time.
7. Afdækning, læg lammet oven på kartoflerne og steg uden låg i 45 minutter mere.
8. Lad lammet hvile inden udskæring, cirka 15 minutter.
9. Lad kartoflerne stå i ovnen (dækket, hvis de begynder at brune for meget), indtil de er klar til servering.

Traditionel roastbeef med Yorkshire budding

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 1,5 kilo fælles oksekød på toppen
• 25 gram oksekød drypper eller spæk
• Klar tilberedt sennep
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 125 gram plus 1 spsk almindeligt mel, sigtet
• 1 mellemstore æg
• 200 ml mælk
• 75 ml plus 2 spsk vand
• 300 ml oksekødsfond

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 200C/blæser 180C/gas 6.
2. Læg oksekødet på en rist i en bradepande. Gnid dryp, sennep og peber over leddet.
3. Kog oksekødet i 20 minutter pr. 500 g plus 20 minutter. Når kødet er kogt, tømmes alle undtagen 2 store skefulde af kødsaftene ned i en lille gryde.
4. Fjern oksekødet fra ovnen, og dæk det godt til med folie og rene viskestykker, og lad det hvile, mens Yorkshire -buddingerne koger.
5. Imens oksekødet stadig steges, laves Yorkshire -buddingdejen, og hæld 125 g mel i en skål, tilsæt derefter ægget og halvdelen af ​​mælken. Pisk indtil glat og tilsæt den resterende mælk og 75 ml vand.
6. Forøg ovntemperaturen til 220 C / blæser 200 C / gas 7.
7. Opvarm en 12 -tærtes pandeform i ovnen, tilsæt lidt olie til hver patty og lad den varme i et par minutter, og hæld derefter dejen i den varme pandeform.
8. Kog budding i 20 minutter, indtil den er hævet og sprød.
9. For at lave sovsen skummes fedtet af de reserverede juicer i gryden og bringes i kog. Blend melet med vandet og rør rundt. Kog i 2-3 minutter, og tilsæt derefter oksekødsbouillon.
10. Simre forsigtigt i yderligere 2-3 minutter og server med oksekød og Yorkshire buddingerne.

Flere opskrifter

Grønkålscrisps
Tre lækre måder at spise asparges på
Familiefokuserede olympiske opskrifter