Æg er en magisk mad. De er kaloriefattige, rige på vitaminer og er en billig proteinkilde - for ikke at nævne, de hæver "gode" kolesterolniveauer. Men en ny undersøgelse fandt, at æg kan have en ekstra sundhedsmæssig fordel: At spise æg kan sænke din risiko for type 2 -diabetes.
Undersøgelsen, udført af forskere ved University of Eastern Finland og offentliggjort i tidsskriftet Molecular Nutrition & Food Research, så på 239 blodserumprøver fra deltagere i Kuopio iskæmisk hjertesygdoms risikofaktorstudie.
Prøverne blev derefter opdelt i fire grupper: forsøgspersoner med højere ægindtag, defineret som et gennemsnit på ét æg om dagen; forsøgspersoner med et lavere ægindtag, defineret som et gennemsnit på to æg om ugen; dem, der spiste æg og udviklede type 2 diabetes; og dem, der forblev raske og fungerede som kontrolgruppe.
Hvad forskere fandt ud af var, at de, der spiste flere æg - eller et æg om dagen - var mindre tilbøjelige til at udvikle type 2 -diabetes.
Under deres analyse identificerede forskere også flere biokemiske forbindelser, der identificerede en som risiko for at udvikle tilstanden, herunder aminosyren tyrosin.
Forsker og hovedforfatter af undersøgelsen Stefania Noerman sagde i en erklæring, at disse fund er foreløbige, og det er "for tidligt at drage nogen årsagsslutninger"; de er dog også lovende.
”Vi har nu nogle tip om visse æg-relaterede forbindelser der kan have en rolle i udviklingen af type 2 -diabetes, ”sagde Noerman. ”Yderligere detaljerede undersøgelser med både cellemodeller og interventionsundersøgelser hos mennesker, der bruger moderne teknikker, såsom metabolomik, er nødvendige for at forstå mekanismerne bag fysiologiske virkninger af æg indtag. ”
