Hvidløg bruges ofte som base til pastasaucer, men hvis du elsker hvidløg så meget som jeg gør, så prøv at give det en solo-akt for en forandring. Smagen vil få dig til at rejse dig og juble.
Pasta er en af de gode middage, som du kan have hver aften i ugen og aldrig spise det samme to gange. Spaghetti med tomatsauce den ene nat, ravioli i en alfredosauce den næste - mulighederne er uendelige. En ingrediens, der altid passer til pasta, i hvert fald når jeg laver den, er hvidløg. Det er dog altid kun et ekstra krydderi, når jeg bruger det, en underliggende note i en symfoni af smag. Men takket være Christianna i Burwell General Store opdagede jeg, at hvidløg ikke behøvede at sidde fast i baggrunden. Det kunne være hovedattraktionen ved saucen og ikke overdøve pastaen. Det var dejligt. Jeg fik stadig den vidunderlige hvidløgsbid, som jeg elsker så højt, men i stedet for at blande sig med flere andre smage, kom den til at skille sig ud og komme med et statement. Så næste gang jeg er ude af en dåse hakkede tomater, vil jeg ikke ærgre mig. Jeg tager lige et par fed hvidløg. Hvem vidste, at det var alt, jeg virkelig behøvede for at lave en lækker middag?
Pasta med hvidløgsflødesauce
Ingredienser:
- 12 ounce rotini pasta
- 1/2 kop halv og halv
- 3 fed hvidløg, revet
- 1 spsk smør
- 1/4 kop revet Romano ost
- Kværnet sort peber efter smag
- 2 spsk ristede pinjekerner (valgfrit)
Rutevejledning:
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn, overfør til serveringsskål og stil til side.
- Mens pastaen koger, koger du halvdelen og halvdelen og hvidløg i en lille gryde ved svag varme, mens du rører af og til, i ti minutter. Rør smør i, indtil det er smeltet. Tilsæt ost og pisk ved meget svag varme, indtil osten lige er smeltet. Fjern fra varmen og rør sort peber i.
- Hæld flødesauce over pastaen, tilsæt pinjekerner, hvis du bruger dem, og vend til belægning. Server straks med dit yndlingsbrød.
Andre hvidløgsopskrifter fra SheKnows
Rucola og svampesalat med hvidløgsdressing
Musling hvidløg og pancetta pizza
Hvidløg og urtekylling
