Nogle gange er alt hvad du behøver for at ændre hele smagsoplevelsen af en ret, du har fået igen og igen, en ny sauce eller krydderi at nyde det med.
Hvis din krydderisamling derhjemme består af ketchup, gul sennep og relish, går du glip af en hel verden af forskellige smage og teksturer, der kan tilføje så meget til dine retter. Endnu bedre, hvis du er træt af den samme gamle opskrift, du laver uge efter uge, kan du bare nyde den med et af disse nye krydderier, der kan få retten til at virke helt ny. Her er nogle lækre krydderier at prøve.
Chimichurri
Denne sauce til grillet kød er fra Argentina. Sammensat af hakket frisk persille, oregano, hvidløg, olivenolie, eddike og rød peberflager, er det fantastisk til oksekød (som f.eks. grillede bøffer), men du kan også bruge den som marinade til fisk eller kylling. Hvis du vil lave chimichurri, så lav det dagen før, du planlægger at spise det, da det vil give smagene en chance for at udvikle sig fuldt ud.
Aioli
Denne smagfulde blanding kommer fra Provence og er typisk lavet med hvidløg, olivenolie og æg. Det er i bund og grund en mayonnaise med smag. (Faktisk, hvis du aldrig har lavet mayonnaise fra bunden, er det i sig selv sin egen smagfulde belønning - så meget forskellig fra den flaskeversion, du får i købmanden). Aioli kan tages i enhver velsmagende retning, du kan lide. Prøv at tilføje citronskal eller -saft for at give det mere pift, eller friske urter såsom dild eller basilikum. Aioli er fantastisk til det meste kød og fisk, eller prøv det med pommes frites.
Gremolata
Dette italienske krydderi er sammensat af finthakket persille, hvidløg, olivenolie og citronskal. Afhængigt af opskriften kan den også indeholde ansjoser (men du kan undlade dette, hvis nogen i din familie ikke er fan af den salte fisk). Gremolata har en klar lynlås, så den er fantastisk til at vække rige, tunge, kødfulde retter. Faktisk serveres den traditionelt med osso bucco, men du kan bruge den oven på enhver grillet eller stegt fisk eller kødret. Gremolata er en type salsa verde (navnet på familien af kolde krydderier lavet af lignende basisingredienser).
Sriracha
Dette er en varm sauce fra Thailand lavet af solmodnet chili og hvidløg, og det kan være det nemmeste krydderi at tilføje til dit repertoire, da det er let tilgængeligt i supermarkeder. Denne varme sauce har en klar madelsker; faktisk bruger nogle mennesker sriracha på praktisk talt alt, hvad de spiser. Det er fantastisk til nudler, kød, fisk, pastaer - du kan prøve det på alt, hvad du vil give et lille ekstra kick.
Flere madtips
BBQ dos og don'ts
Frisk besat
Friske vinaigretter til at tilføje pizzazz til dine salater
