Ring det nye år ind med en lækker fest, der er nem at ordne, blandt familie og venner. Coffee crusted oksemørbrad er en imponerende ret, der vil mætte dine gæsters appetit på god mad og samtidig give dem et ekstra kick af energi til at svælge natten igennem. En stønneværdig varm frugtpakke overhældt med fløde er en liflig finale på dit festlige nytårsaftensmåltid.
Kaffe Crusted oksemørbrad
Serverer 4
Ingredienser:
4 (175 gram hver) oksemørbradbøffer
Salt og friskkværnet sort peber
20 gram friskkværnet mørkristet kaffe
100 milliliter macadamianøddeolie
Rutevejledning:
1. Krydr begge sider af bøfferne med lidt salt og peber.
2. I et lavt bradefad, der kan holde bøfferne i ét lag, piskes malet kaffe og olie sammen. Læg bøfferne i fadet, vend til pels. Dæk til og stil på køl natten over.
3. Forvarm ovnen til 180 grader F. Varm en ovnfast grillpande op over medium høj varme. Steg bøfferne i grillpanden på begge sider.
4. Sæt en grillpande i ovnen og steg bøfferne til de er færdige. Overfør til et serveringsfad og lad bøffen trække i 5 minutter før servering.
Serveringsforslag til tilbehør
En tyk, saftig bøf med skorpe med en berusende kaffesmag vil passe godt til følgende tilbehør:
- Grøn tomatappelsinsalat med honning sennep vinaigrette
- Panzanella
- Smøragtigt hvidløgsbrød
- Grillet zucchini
- Krydret couscous med tørret frugt
- Bagte kartofler med alle toppings
Australsk nytårsdessert
Fejr det nye år med en varm pakke med sød, sej frugt.
Pakker med tørret frugt
Serverer 4
Ingredienser:
100 gram tørrede abrikoser
100 gram friske figner, trimmet, halveret
100 gram tørrede tranebær
100 gram tørrede blommer
Saft af 2 appelsiner
Skal af 1 appelsin
30 milliliter creme sherry
Superfint sukker efter smag
Rutevejledning:
1. Kombiner alle ingredienser i en stor skål, dæk til og stil på køl natten over.
2. Forvarm ovnen til 180 grader C. og klip fire store firkantede stykker bagepapir. Smid frugt og del den jævnt mellem pergamentfirkanterne.
3. For hver pakke samles kanterne af en pergamentfirkant og bindes med sejlgarn. Læg pakker på en bageplade.
4. Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil frugten er mør og varm. Anret pakker på en desserttallerken. Dryp frugt med fløde.
For flere feriemåltider:
Sådan kaster du den perfekte julegrill
Skær omkostningerne på din ferie
Australske juleopskrifter
