Kylling og ris er et lækkert valg til aftensmad, men de kan være kedelige. Tilføjelse af ost, grøntsager og en cremet sauce gør disse klassiske basisvarer til noget særligt.
Kylling er en favorit i mit hus: det er lige meget, om det er hele fuglen stegt, et par panerede og bagte bryster eller min favorit, et dejligt stykke stegt kylling. Uanset hvilken form hønsen antager, er den altid et hit, og med så mange stykker af fuglen at vælge imellem, kan du få kylling hver aften i ugen og aldrig have det på samme måde to gange.
Jeg er altid på udkig efter en ny opskrift – noget jeg ikke har prøvet, som ikke ser ud til at være så svært at lave. Denne kyllingegryde er en sådan ret. Det sværeste ved det er at fylde kyllingen og bage risene i forvejen, og tro mig, ingen af disse ting er virkelig så svære. Når kyllingen er fyldt, og risene er kogt, bliver denne ret så simpel som at kombinere alt i en stor gryderet, dække den med saucen og koge den. Det, der kommer ud af ovnen, er en fantastisk ret, ingen vil forvente.
Prosciutto fyldt kyllingebag
ingredienser
- 4 kyllingebryst
- 4 skiver prosciutto
- 3 kopper langkornede hvide og vilde ris, kogte
- 1/4 kop smør
- 1/2 kop grønne løg, skåret i skiver
- 1/4 kop mel
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1 kop mælk
- 1 kop asparges, hakket
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/4 kop tør sherry
- 1/2 kop panko brødkrummer
Vejbeskrivelse
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Med en lille, skarp kniv, lav en 2-tommer bred vandret slids i siden af hvert kyllingebryst for at skabe en dyb lomme; fyld hver lomme med 1 stykke prosciutto.
- Spred ris i en usmurt 3-quart bageform; top med kylling og bag tildækket i 25 minutter.
- Til sauce: i en mellemstor gryde, smelt smør over medium varme; tilsæt grønne løg og kog i 3 minutter; pisk mel og peber i, indtil det er godt blandet; tilsæt mælk, pisk for at kombinere.
- Kog og rør over medium-høj varme, indtil det er tyknet og boblende; rør asparges, 1/4 kop parmesanost og sherry i.
- Kombiner den resterende 1/4 kop parmesanost og panko-brødkrummer i en skål.
- Hæld sauce over kyllingen, drys med krummeblanding og bag uden låg i 25 til 30 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni. Server straks.
