Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens
Mangoer
Du ser dem på markedet og frister dig med spændingen ved eksotiske menuideer, smuk farve og løftet om saftig og velsmagende godhed. Prøv denne Zesty Mango Salsa opskrift.
- Hold mangoen på skærefladen foran dig på langs (lodret), så stilken er øverst.
- Brug den takkede kniv til at afskære “kinderne” (de federe sider af mangoen), fra både venstre og højre side, og efterlade gruben og den omgivende frugt med stilken øverst.
- Brug en lille skærekniv og scor indersiden af kinderne (hvor frugten er). For at score skal du lave lave snit i frugten cirka en halv tomme fra hinanden, både lodret og tværs vandret.
- Hold derefter frugtens kinder i kanterne på hver side og træk forsigtigt tilbage (som om du vil vende den ud og ud), så frugten, der er scoret, står op.
- Trim de scorede stykker væk fra skindet med skærekniven, så du har terninger af mangofrugten tilbage at spise.
- Brug din skrællekniv til forsigtigt at trimme frugten væk fra mangoens resterende hul og skær den del i små tern til servering.
|
Løg
Virkelig, det er ikke noget at græde over. Skræl, snit og skær løg i tern er lige så let som tærte. Når du har perfektioneret din færdighed, kan du bruge friske løg til alt lige fra at fylde dine grillhamburger i baghaven til at pifte din picnic salsa op. Prøv denne Grillede Fontina og Løg Pizza opskrift.
Til løg i skiver og i tern:
- Skær dit løg halvt lodret for at producere halvdele. Læg halvdelene med den skårne side nedad, og skær toppen og bunden (ca. en halv tomme) af hver halvdel af.
- Brug spidsen af din kniv til at løfte lidt af løgskallen op, og derefter skal du med hænderne fjerne det øverste lag hud fra hver halvdel for at afsløre løget.
- Skyl løget under koldt vand for at fjerne rester af skind.
- Skær hver halvdel lodret i skiver.
- Til skær løget i tern, skær den først lodret og derefter vandret på tværs for at lave små, firkantede bidder.
|
Til løgringe:
- Brug en kokskniv til at skære toppen og bunden (ca. en halv tomme) af løget.
- Brug spidsen af din kniv til at løfte lidt af løgskallen op, og derefter skal du med hænderne fjerne det øverste lag af huden fra omkring løget.
- Læg løget på skærefladen med toppen og bunden mod venstre/højre. Hold forsigtigt løget med den ene hånd, og begynd at skære lodrette skiver i løget fra den ene ende og bevæge sig mod den anden.
- Tag løgets inderringe ud af hver skive for at producere flere løgringsskiver i forskellige størrelser.
|
Ananas
Klar til en tropisk ferie med de lækre frugter, der følger med? Spar dig selv en tur og nyd nogle af de samme frugter derhjemme ved at lære at skrælle og skære en ananas. Denne metode giver dig smukke ananasringe. Du skal bruge en stor kokkekniv (en med et skarpt og robust langt blad) samt en lille skærekniv (en lille kniv med et smalt blad, der bruges til at lave indviklede snit). Til dejlige bagværk med frisk ananas, prøv en forårsdessert som Ananas Cheesecake Bars.
- Læg ananas på siden og brug en kokskniv til at afskære den øverste del (de grønne blade og cirka en tomme eller to i frugten) og den nederste del (ca. 2 tommer) af ananas.
- Stil ananas lodret op på din skæreflade. Fortsæt med at bruge kokkens kniv og skær huden af fra toppen til bunden i sektioner. Prøv at følge frugtens kurve og prøv at afskære de “øjne” (små brune portioner), der er tilbage på frugten. Fortsæt med at skære huden af, top til bund, hele vejen rundt om frugten.
- Når alt skindet er fjernet, anbringes ananas tilbage på siden, så du kan skære skiver så tykke - eller tynde - som du gerne vil.
- Brug din skærekniv til forsigtigt at skære den hårde, centrale kerne ud fra indersiden af hver af dine skiver for at producere en ring af ananas.
|
Nu hvor foråret er begyndt, skal du sørge for at få det bedste ud af det ved at nyde det frugt og grønt af sæsonen. Lad ikke friske råvarer stå ubrugte, for inden du ved af det, er vinteren her!
du har skrællet, skåret og skåret i tern... hvad nu?
Sådan grilles dine grøntsager
Der er intet som at nyde smagen af friske grøntsager, uanset om du dyrker dem selv eller henter dem på markedet. En af de bedste måder at tilberede grøntsager på er at sætte dem på en grill.
Flere opskrifter på frugt og grønt
- Asparges frittata
- Asparges & grillet shiitake med sojavinaigrette
- Hurtig kiwi -morgenmadssmoothie
- Sortbønne og mangosalat
- Brie & mango quesadilla
- Bagte løgringe
- Kikærter med rødløg, feta, dild og citron
- Stegt ananas
- Æble og ananas glæde
