Grillet ahornlaks med ingefær Granita
Québec-Maritimes kysten er hjemsted for nogle af de bedste fisk og skaldyr i Canada. Hvis du vil have en sjov grillfest, kan du prøve denne opskrift på grillet ahornlaks fra quebecmaritime.ca.
ingredienser
Granita
2 kopper vand
2/3 kop sukker
50 g frisk ingefær, revet
Salat
Mesclun eller andre salatgrøntsager
Ekstra jomfru oliven olie
Fleur de sel eller Maldon salt
Ristede sesamfrø
Maple laks
Skindfri laksefilet, skåret i 90 g stykker
Salt og peber
Rapsolie
ahornsirup
Instruktioner
Granita
Bland ingredienserne i en gryde og bring det i kog. Fjern straks fra varmen og lad afkøle i 15 minutter. Hæld gennem en fin sigte i en gryde og frys i cirka fire timer. Når den er frosset, skal du skrabe den med en gaffel for at lette teksturen og servere i afkølede kopper. Opbevares i fryseren, indtil den er klar til servering.
Salat
Lige ingredienserne blandes lige før servering.
Maple laks
Salt og peber laksen. Varm olie op i en nonstick -pande, til den er meget varm. Læg laks i panden. Halvvejs i tilberedningstiden tilsættes ahornsirup og vendes fisk. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil sirup tykner. Server laksen og saucen på en stor tallerken med salaten øverst til venstre. Lige før servering, tag granitaen ud af fryseren og kom den på tallerkenen.
Tandoori hummer salat
For en etnisk opfattelse af traditionel hummer, er denne salat med Tandoori-smag et godt tilbehør (eller måltid) til grillede grøntsager eller skaldyr. Det kommer til SheKnows.com fra Mike Robbins, chef for Sanafir Restaurant and Lounge i Vancouver.
ingredienser
Tandoori Vinaigrette
1 æggeblomme
1 oz hvidvineddike
1 ounce limesaft
1/2 tsk spidskommen
1 tsk koriander
1 spsk frisk ingefær
1 spsk paprika
1 spsk gurkemeje
¼ tsk cayenne
3-4 oz vindruekerneolie
Salt efter smag
Salat
½ hummer, pocheret og renset for skal. (reserve knogekød.)
3 oz babyspinat
3 oz babyrugula
Barberet rødløg
½ avocado, i tern
½ kop kikærter
½ mango, i tern
Pynt
1 lime
sukker
Instruktioner
Tandoori Vinaigrette
Tør stege alle krydderier ved svag varme i en gryde uden olie, indtil der kommer røgflis. Kombiner alle krydderier med limesaft, hvidvineddike og en æggeblomme i foodprocessor eller blender; puré; langsomt tilsættes vindruekerneolie til basen ved moderat blandehastighed for at emulgere. Tjek krydderier, tilsæt salt efter behov.
Pynt
Frys lime; skær i runde tværsnit så tyndt som muligt. Støv med sukker, anret på plade, tør ved svag varme (200?), Til det er sprødt.
Salat
Bland baby spinat, babyrugula, barberet rødløg, kikærter, avocado, mango og hummerknækød i Tandoori -vinaigrette. Læg i salatskål. Krydr halvhummerhale og klo i Tandoori-vinaigrette; arranger hummer og sprøde lime runder viftet oven på salat.
mere til din canada day fest
10 Fantastisk Canadas dag Mode
10 Great Canada Day Bash
30 ting canadiere bør vide om Canada
