De fleste børn med fødevareallergi burde kunne nyde at spise ude på en restaurant, hvis du følger nogle grundlæggende sikkerhedstip. Med den stigende forekomst af fødevareallergier bliver flere og flere restauranter allergibevidste. Det er en fantastisk ting! Men det er ingen grund til at reducere din årvågenhed, hvis du har et fødevareallergisk familiemedlem. Men med forskning, omsorg og forsigtighed kan du og din familie stadig spise måltider ude (men hold EpiPen ved hånden).
Da min søn blev diagnosticeret med allergi over for krebsdyr sidste sommer, var vi chokerede. Vi troede, at vi var forbi fødevareallergi-bekymringsstadiet i en alder af 12. Sandheden er, at allergi kan udvikle sig når som helst
alder. Selvom vi klarer denne allergi derhjemme næsten uden omtanke, har det vist sig at være et mere omfattende problem på restauranter, end vi nogensinde havde forestillet os. For eksempel kan min søn nu sjældent have
Pommes frites i restauranter; hvis der kun er et kar olie til stegning, og det bruges til både kartofler og den stegte rejeforretter, er der risiko for krydskontaminering. Som stegte kartofler er en
af min søns yndlingsting, blev dette vores store testpunkt.
I et stykke tid betød det, at vi slet ikke gik ud at spise som familie. Selvfølgelig var det pengebesparende, men det lejlighedsvise måltid ude er stadig noget, vi gerne vil nyde som familie. For et par måneder siden,
vi begyndte at gøre en større indsats for at finde (relativt) allergisikre restauranter. Vi har haft skuffelser (selvom ingen kriser med at indtage allergenet, heldigvis) og et par rigtige
succeser.
Forskning og prøvekørsler
Det første, vi gjorde, var at identificere restauranter i rimelig afstand fra os, som havde et køkken, der ville appellere til hele familien. De fleste havde hjemmesider, og de fleste havde menuer online. Vi var
i stand til at identificere flere, der måske (KUNDE!) er mere sikre baseret på menupunkter og andre ledetråde på menuen. For eksempel, hvis en menu sagde, "Send venligst din server, hvis du har nogen fødevareallergi," det
var en anelse om, at der måske var nogen der havde en anelse.
Vi ville derefter e-maile restauranterne og spørge, om de kunne imødekomme denne allergi, og specifikt stegte de pommes frites i samme olie som rejerne. Nogle reagerede prompte, og nogle ikke
overhovedet. Gæt, hvilke der lavede det næste klip?
Derefter prøvede min mand og jeg et par restauranter på egen hånd. Vi spurgte personalet under vores besøg, hvordan de gav allergi, var kokken følsom over for problemet og så videre. Hvis personalet var
lydhør og forstående i det virkelige liv, så ville vi vurdere, om maden overhovedet er værd at vende tilbage efter.
En anden måde at finde allergifølsomme restauranter på er at spørge venner, der også beskæftiger sig med fødevareallergi. I de tilfælde er forskningen (for det meste) udført!
Etablering af relationer
Endelig var vi i stand til at identificere tre restauranter, vi kunne prøve med hele familien. Det gjorde vi, og vi klarede os fint. En restaurant var fantastisk ved at sige: "Ring i forvejen og lad os vide, at du kommer og
vi står klar med hvad du har brug for!" Men der var en, der generelt virkede mere lydhør end resten. Og det er der, vi har etableret et forhold. Vi spiser ikke ofte ude, men det gør vi
gå ind nok til, at lederen og assisterende leder kender os, og vi kan være sikre på, at madlavningspersonalet bruger etablerede sikkerhedsprocedurer for at undgå krydskontaminering. Vi har det sjovt, og det
Det faktum, at vores fortsatte forhold til personalet øger det sjove. Og det sjoveste? Det er en fiskerestaurant. Helt seriøst.
Der vil være fejl (relativt set)
I hele denne proces havde vi en meget negativ oplevelse. Under vores proces sagde vores søn, at han ville elske det, hvis vi kunne finde en sikker japansk sushirestaurant. Han elsker sushi og kan få fisk – bare
ikke rejer og krabber og hummer. Dette var ganske vist det mest udfordrende. Men jeg fandt et sted, der var lydhør, og da jeg gik ind for at teste det, sagde lederen, selvfølgelig, intet problem, spørg
se mig, når du kommer, og jeg vil sørge for mig selv. Jeg var så begejstret for vores søn.
Så vi gik. Jeg bad om at se manager, da vi ankom, ligesom han bad om. Og han skød os fuldstændigt ned. Jeg har travlt, sagde han, og kom tilbage på en hverdag mellem kl. 14 og 15, sagde han. Hvilket så ikke var
meningen med at nyde et måltid som en familie. Af en eller anden grund, selv efter det, blev vi og fandt ting på menuen, som vores søn kunne spise; vores server sagde, at hun ville sørge for, at hans varer var forberedt
separat. Efter lidt var restauranten mindre "travlt", og lederen vandrede rundt i restauranten og hilste på kunder - og undgik øjenkontakt med os. Han fik det bare ikke – og det
restaurant har mistet et væld af potentielle forretninger.
Vær på vagt – og spred budskabet
Selvom du gør alle disse ting i bestræbelserne på at spise ude sikkert, skal du stadig være på vagt. Bær altid din EpiPen, og kommuniker, kommuniker, kommuniker altid. Så anbefaler,
anbefale, anbefale!
Desværre er der mennesker, der aldrig vil "få" det med fødevareallergi. En fødevareallergi er ikke noget, nogen erhverver med vilje, selvom andre måske opfører sig, som om du gør. Med forsigtighed og
bevidsthed, selv fødevareallergikere kan nyde den almindelige hverdag – ikke særlige begivenhed – med at spise ude på en restaurant.
For flere tips om håndtering af fødevareallergier:
- Opskrifter på fødevareallergi
- Deltag i SK fødevareallergi opslagstavler for at tale med andre forældre med de samme sundhedsproblemer
- Forebyggelse af fødevareallergi begynder ved fødslen for høj risiko
familier - Allergifrie alternativer til jordnøddesmør
