Glutenfri koriander med rejer i koriander er som himmelske friturestegte puder-SheKnows

Denne traditionelle mexicanske ret er velsmagende og mættende. Det kan nemt flytte fra forret til let måltid uden problemer. Uanset hvad, disse sopes er lækre.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'glutenfri citronpoppyseed-brød er en lys og lækker godbid efter alt det ferie

Disse stegte dejrunder - eller sopes - er en traditionel mexicansk ret toppet med kød eller grøntsager. Du kan stable dine yndlingspynt på disse små “kager”, men jeg kan især godt lide denne opskrift på glutenfri koriander og rejer af guacamole. Disse sopes er den perfekte størrelse til at tjene som en forret eller som et let måltid.

Guacamole er så let at lave, og det giver denne ret god smag, mens den fungerer som limen for at holde det hele sammen. Rejerne marineres i få ingredienser, men de får retten til at skille sig ud. Hvis du vil, top disse sopes med smuldret Cotija ost eller pepitas som pynt. Sørg for at dobbelttjekke pakken med majsmasamel for specifikke retninger.

Bemærk: Gluten findes i mange forskellige fødevarer og produkter, fra ketchup til sojasovs til slik og krydderier. Mens SheKnows forsøger at sikre, at disse opskrifter er glutenfri, skal du omhyggeligt læse ingrediensetiketterne på alle fødevarer og fødevarer, du bruger til disse opskrifter, for at sikre, at de også er glutenfri.

Cilantro-lime rejer og guacamole sopes opskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

Til guacamolen

• 3 avocadoer, skrællede og udstenede
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 grønne løg, ender afskåret, skåret i små stykker
• 1 spsk friske korianderblade, revet
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• Saft fra 1 lime

Til rejer

• 1/2 pund forkogte, frosne rejer, optøet
• 2 limefrugter, saftede
• 3 spsk olivenolie
• Skal fra 1/2 en lime
• 2 spsk frisk koriander, hakket
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk stødt cayennepeber
• 1/2 tsk stødt spidskommen

Til sopes

• 1 kop instant majsmasemel
• 2/3 kop vand
• 1/8 tsk salt
• 1/2 kop vegetabilsk olie, til stegning
• 6 ounce strimlet kål
• 1/2 kop tomater i tern
• Kalkskiver til at klemme over sopes (valgfrit)
• Cotija ost eller pepitas, til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

Til guacamolen

1. Tilsæt en avokado i en skål, og mos dem med en gaffel. Tilsæt de resterende ingredienser, og bland godt. Smag til, og juster krydderiet efter behov.
2. Stil på køl, indtil den er klar til brug.

Til rejemarinaden

1. I en lille skål blandes saften fra 2 lime, skal, olivenolie, koriander, salt, peber, cayennepeber og spidskommen.
2. Overfør blandingen til en forseglelig plastpose eller beholder, der kan forsegles, og tilsæt rejer. Bland godt til belægning, og stil på køl i cirka 30 minutter.

Til sopes

1. Når rejerne marinerer, begynder du at lave dine sopes. Tilsæt masa, salt og vand i en skål, og bland godt for at kombinere, indtil der dannes en blød dej. Hvis det virker lidt tørt, skal du tilføje en teskefuld vand lidt ad gangen, indtil du når den rigtige konsistens (du vil ikke have, at blandingen er klistret eller så tør, at den smuldrer).
2. Del blandingen i 10 kugler med en diameter på cirka 2 tommer. Hold kuglerne dækket med en ren, fugtig klud, mens du arbejder.
3. På en ren arbejdsoverflade skal du bruge håndfladen til at flade kuglerne til runder, cirka 3 tommer i diameter og mindre end 1/2 tommer tykke. På en ikke-olieret varm stegepande eller gryde koges koglerne ved høj varme i cirka 60 sekunder på hver side eller indtil de er gyldne.
4. Arbejd hurtigt, da hver sope kommer ud af risten, klem kanterne for at lave en læbe rundt om kanterne på hver. Bemærk, at de bliver varme, så arbejd omhyggeligt. Dæk dem med en klud for at holde dem varme.
5. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Når olien er meget varm, tilsættes forsigtigt sopes og steges til let gyldne. Fjern sopes fra gryden med en hulske, og læg dem på et fad beklædt med køkkenrulle.
6. Fjern rejer fra marinaden. Til en stegepande over medium varme tilsættes 1 spsk olivenolie. Kasser marinaden, og når olien er varm, tilsættes rejer til stegepanden. Kog, indtil den er færdig, cirka 3 minutter, kast en gang, eller indtil rejer bliver lyserøde.
7. Sked guacamolen på sopes. Top med kål og tomater og derefter 3 til 4 stykker rejer til hver sope.
8. Server lunt med limeskiver til at klemme over toppen af ​​hver eller med smuldret Cotija -ost eller pepitas.

Hæld dine foretrukne toppings på.

Flere glutenfri opskrifter

Blomkålskorpen pizza med grillet majs, courgette og tomater
Vanille-lavendel crème brûlée
Artiskok og ris salat med citron-peber dressing