De allestedsnærværende komposterbare brune skåle findes i hurtigt afslappede spisesteder synes godt om Chipotle og Sweetgreen har fået ros for at være godt for planeten. Men en ny undersøgelse fandt ud af, at de kunne være meget dårlige for dit helbred, da de indeholder ikke-bionedbrydelige kemikalier, der er knyttet til nogle former for kræft.
Undersøgelsen, som blev udført af Ny fødevareøkonomi, undersøgte de støbte fiberskåle på 14 steder på otte forskellige restauranter og fandt ud af, at de alle testede positivt for høje niveauer af fluor. Så hvad betyder det? Skålene blev behandlet med per- og poly-fluoralkylstoffer (PFAS) -forbindelser, som er menneskeskabte kemikalier, der aldrig nedbrydes og kan ophobes i menneskekroppen over tid, ifølge United States Environmental Protection Agency (EPA). Derfor er de blevet kaldt "evigt kemikalier". Det er faktisk det, der tillader skålene at forblive tørre og solide, når de har varm, våd og/eller fed mad inde i sig, da det ville få et typisk papirprodukt til at gå i opløsning.
Der er flere dårlige nyheder: EPA siger, at kontakt med PFAS er knyttet til flere typer Kræft, specifikt nyre og testikler, samt udviklingsproblemer, reproduktive problemer og andre sundhedsmæssige forhold, herunder colitis og skjoldbruskkirtlen. Når folk spiser fra madbeholdere med PFAS, er der risiko for, at det kan forurene deres mad. Som følge heraf findes PFAS ikke så meget i produkter i USA, men de bliver naturligvis ikke udfaset hurtigt nok. Kongressen fremlagde endda et lovforslag tidligere på året for at forbyde PFAS i alle papirfødebeholdere samt alt, der kommer i kontakt med fødevarer, herunder emballage, køkkengrej og udstyr til håndtering og håndtering af fødevarer. ”Forsyningskæden til fødevareemballage er fyldt med PFAS-belagt papir, der afslører millioner af Amerikanerne til disse farlige kemikalier, ”Miljøarbejdsgruppens seniorforsker David Andrews, Ph.d., har sagt.
Et andet problem med PFAS er, når de er i madbeholdere, at papirvarer ikke er så miljøvenlige, som de antages at være. I Chipotles bæredygtighedsrapport for 2018, sagde kæden "100% af vores skåle var lavet af komposterbare, plantebaserede fibre" og Sweetgreen har også hævdet, at deres skåle er bionedbrydelige og fuldstændigt komposterbare. Den nye fødevarekonomis rapport påpegede, at de skåle, der blev komposteret, forurenede madafgrøder. Og uanset hvad bidrager skålene stadig til de hurtigt-afslappede restauranters affaldsproblemer. Konklusionen: Kemikalierne i disse skåle holder meget længere end din frokost.
