Uanset om du har brug for en idé om at bruge rester af hårdkogte æg, eller du bare er i humør til en god, solid sandwich, kan du prøve denne opskrift på avocadoægsalat. Det passer til begge regninger og er en god kødfri mandagsret.
Et godt æg (salat)
En lille smule ud over det sædvanlige er denne æggesalatopskrift velsmagende, cremet og sprød. Den ekstra crunch og farve kommer fra sæsonbetonede radiser, cremen er fra avocadoen erstatter meget af den mayo, der normalt findes i æggesalat, og citronskallen tilføjer lidt solskin til dette opskrift. Avocado æggesalat er også en god mulighed som en Kødfri mandag måltid.
Mulighederne er gode
Uanset om du skal bruge rester af påskeæg til god brug, eller du bare leder efter en lækker sandwich, er avocadoægsalat en god mulighed! Du kan også udelade brødet og parre salaten med nogle grønne grøntsager og en håndfuld af dine foretrukne friske grøntsager.
At gå uden kød en gang om ugen kan reducere din risiko for kroniske sygdomme, der kan forebygges som kræft, hjerte -kar -sygdomme, diabetes og fedme. Det kan også hjælpe med at reducere dit CO2 -fodaftryk og spare dyrebare ressourcer som ferskvand og fossilt brændstof. Læs mere om fordele ved at fjerne kød fra dine måltider, endda en dag om ugen.
Avocado æg salat opskrift
Opskrift høflighed af Tag en tallerken
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 6 hårdkogte æg, kølet og skrællet
- 1-2 avocadoer skåret i 1/2-tommer stykker
- 5 radiser, finthakket
- 1 grønt løg, fint hakket
- 1-2 spsk fedtfattig mayonnaise
- 1 spsk persille, fint hakket
- 2 spsk citronsaft
- Skal af en halv citron
- 1/4 tsk salt, efter smag
- 1/8 tsk stødt sort peber, efter smag
Rutevejledning:
- Hårdkog seks æg. Når de er afkølet, skrælles dem og adskilles æggeblommerne fra de hvide. Skær de hvide i små stykker.
- I en stor skål kombineres æggeblommer, avocado og fedtfattig mayonnaise. Bemærk: Hvis du bruger to avocado, skal du bruge en spiseskefuld mayo, og hvis du bruger en avocado, skal du gå med to spiseskefulde mayo) og mos alt sammen med en gaffel eller kartoffelmasker, indtil det er kombineret og glat (nogle mennesker kan lide at efterlade et par stykker bidder).
- Bland citronsaft, skal, persille, radiser, grønt løg og salt og peber i blandingen. Smag til og juster krydderierne.
- Vend forsigtigt æggehviderne i tern og bland.
- Chill indtil klar til brug. Server på sandwichbrød eller på salatblade med dine yndlingsfriske grøntsager.
Uanset om du bruger rester op eller leder efter et nyt måltid, er avocadoægsalat fantastisk!
Flere kødløse mandagsmåltider at prøve
Soltørret tomat frittata
Orecchiette pasta med broccoli rabe
Sortbønne veggieburgere med majssalsa
