Kold ærtesuppe lyder måske ikke så appetitligt, men den er faktisk lækker, og den er perfekt til sommer. Denne ærtsuppeopskrift bruger frosne ærter og kylling bouillon, så det er også let at lave!
ingredienser
- 1 1/2 spsk usaltet smør
- 1 lille hvidt løg, i tern
- 2 kopper kylling bouillon
- 3 kviste mynte
- 1 pund frosne små ærter
- 1/4 kop tung fløde
- salt og peber efter smag
- creme fraiche til pynt
Rutevejledning
- Smelt smør i en medium gryde. Tilsæt løg og kog, indtil de er bløde.
- Tilsæt kylling bouillon og mynte. Forøg varmen og bring det i kog.
- Tilsæt ærterne og smag til med salt og peber efter smag. Vend tilbage til rullende kog, og reducer derefter varmen for at simre.
- Lad det simre i fem minutter, til ærterne er møre, men ikke grødet.
- Puré © ærteblanding sammen med fløde i en blender. Smag til og tilsæt mere salt og peber efter din smag.
- Lad afkøle og afkøl derefter til servering koldt.
- Pynt eventuelt med creme fraiche.
Gør 4 portioner.
Sommeropskrifter
- Sunde sommercocktails
- Sommer skaldyrsopskrifter
- Rachael Rays sommerfestopskrifter
- Sommer dessert opskrifter
