Sprød blomkål med kapers, rosiner og brødkrummer - SheKnows

Selvom det normalt er let at vælge hovedretten til et feriemåltid - familien er aldrig genert ved at fortælle dig, hvad de vil have, er det mere udfordrende at beslutte om tilbehør. I stedet for at gå med den samme gamle grønne bønnegryde eller simpel dampet broccoli, skal du pynte på en smuk blomkål med kapers, rosiner og brødkrummer. Det er helt sikkert at stjæle showet og blive en traditionel favorit.

Relateret historie. Jamie Olivers hjemmelavede pizza bruger blomkål på en uventet måde og nej, det er ikke skorpen

Sprød blomkål med kapers, rosiner og brødkrummer

Serverer størrelse 8 til 10

Hvis du ikke kan finde frisk blomkål, vil frosne gøre det, men stege den frossen, ikke optøet, for at forhindre grødighed. Hjemmelavede brødkrummer er bedst, men i en knivspids vil brødkrummer i panko-stil være tilstrækkeligt; bare brug ikke de fine paneringskrummer i den runde papkasse-de bliver sumpede i denne ret.

ingredienser:

• 1 blomkålshoved (ca. 2 pund), skåret i buketter på 2 tommer
click fraud protection
• 6 spsk olivenolie, delt i to
• Kosher eller mellemstort havsalt og friskkværnet sort peber
• 3 friske hvidløgsfedd, tyndt skåret lodret
• 2 spsk saltpakkede kapers, gennemblødt i koldt vand, skyllet og tørret
• 3/4 kop frisk groft brødsmuler, gerne hjemmelavet
• 1/2 kop saltfattig kylling bouillon
• 1 tsk ansjospasta af god kvalitet eller 1 ansjos på dåse, smadret med en gaffel (valgfrit)
• 1/3 kop gyldne rosiner
• 1 spsk hvidvineddike (eller champagneeddike)
• 2 spsk hakket fladbladet persille

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F, og anbring risten i midterposition.
2. Hæld 3 spiseskefulde olivenolie i en stor skål.
3. Kom blomkålsbuketterne i olien, til de er godt belagte, og smag til med salt og peber.
4. Fordel krydrede og olierede buketter mellem 2 kantede bageplader, store nok til at sprede buketterne ud i et enkelt lag. Hvis gryden er for lille, dampes de i stedet for jævnt stegt og brune.
5. Steg, indtil blomkål er gylden og sprød, cirka 45 minutter, og kast hver 10. eller 15. minut for at sikre en jævn bruning.
6. Mens blomkålen steges, opvarmes de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i en lille gryde eller medium stegepande over medium-lav varme.
7. Tilsæt hvidløg i skiver og steg forsigtigt, indtil det lige begynder at blive gyldent, cirka 5-6 minutter. Rør ofte for at undgå brænding.
8. Tilsæt forberedte kapers til panden med hvidløg og kog, indtil de begynder at poppe, cirka 2-3 minutter mere.
9. Tilsæt brødkrummer til hvidløg-kapersblandingen og rør til pels. Kog yderligere 2-3 minutter under konstant omrøring for jævnt at brune krummerne. Hæld blandingen på en tallerken og reserver.
10. Til den samme gryde tilsættes kylling bouillon og ansjospasta. Kog langsomt op og tilsæt hvidvineddike og rosiner. Kog i cirka 5 minutter, eller indtil væsken er næsten fordampet. Fjern gryden fra varmen.
11. Hæld blomkålsblandingen i en serveringsskål. Bland rosinblandingen let i og smag til med salt og peber.
12. Top med raspblandingen og friskhakket persille.

Tips

• For at lette stressen ved tilberedning af måltider skal du forberede blomkålen op til fire timer før tid og opvarme den, inden du fortsætter.
• Brødsmulene og rosinblandingerne kan også laves op til to timer før måltider. Opvarm dem også, inden de blandes med den tilberedte blomkål.

Flere ideer til opskrifter

Karamel Rosin Popcorn bolde
Chokolade rosintrøfler
Havregryn Rosin Cookies