Fra bedstemor til tante Rose til fætre, søskende og naboer hævder alle at have den “bedste” fyldopskrift nogensinde. Men fyld er som martinier: Hvad der er "bedst" er udelukkende baseret på ganen.
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'Fyldopskrift har 3 hemmelige (søde!) Ingredienser, der tager det til næste niveau
Når du vil have en simpel fyld, der appellerer til mange aldre og smag, kan du prøve denne enkle opskrift på fyld af rosinæbler.
Fyldning af rosinæbler
Serverer 8
ingredienser:
- 2 rødløg, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 selleristængler, i tern
- 1 pind smør (ikke margarine)
- Salt og peber
- 4 madlavningsæbler, såsom Granny Smith eller McIntosh, skrællet og i tern
- 1 spsk hakket frisk timian
- 1 tsk anisfrø
- 1 kop gyldne rosiner
- 4 til 6 kopper kylling bouillon
- 3 æg
- Kornet sennep
- 3 spsk hakket frisk italiensk flad bladpersille
- 3 spsk hakket frisk estragon
- 8 kopper ristede pumpernickel brødterninger
- 8 kopper ristede surdejsbrødterninger
- Blødt smør
- Kalkun, svinekød eller skinkepande (valgfri)
Rutevejledning:
- Smelt smør i en stor, dyb stegepande over medium-lav varme.
- Tilsæt løg, hvidløg og selleri og svits i 1 minut.
- Smag til med salt og peber.
- Tilsæt æbler, timian, anisfrø og rosiner. Bland og kog i 5 minutter.
- Hæld 4 til 6 kopper kylling bouillon i, afhængigt af hvor fugtig du kan lide din fyld. Rør rundt, indtil det er godt blandet, og bouillonen er varm.
- I en stor blandeskål piskes æg og røres i en kugle sennep, persille og estragon.
- Tilsæt brødterningerne og rør rundt til belægning.
- Tilsæt den varme bouillonblanding og rør forsigtigt for at inkorporere alle ingredienserne.
- Fordel blandingen i en smurt 9 x 13-tommers bageplade.
- Prik toppen med smør eller dryp fra kalkun eller svinekød eller bagt skinke.
- Dæk med folie og bag i 30 minutter ved 325 grader F.
- Afdæk og bag yderligere 20 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og æblerne er gennemstegte.
Tips
- Hvis dit marked ikke har Granny Smith eller McIntosh æbler, skal du spørge producenten, hvilke æbler der er bedst til madlavning og bagning.
- Denne ret kan tilberedes flere timer i forvejen og bages lige inden servering.
- Fyld supplerer kalkun, skinke eller flæskesteg.
- Friske urter er afgørende for denne opskrift; det er bedst at vælge en anden mulighed, hvis du kun har tørrede urter til rådighed.
Fortæl os
Hvad er det mærkeligste fyld, du nogensinde har fået serveret? Del i kommentarerne herunder!
Flere ideer til opskrifter
Karamel Rosin Popcorn bolde
Chokolade rosintrøfler
Havregryn Rosin Cookies
