Det er let at lave bitter derhjemme, og vi har opskrifterne til at komme i gang.
Hvis du elsker at lave fancy cocktails lige så meget som mig, har du sikkert fået en flaske eller to kommercielle bitter i din hjemmebar lige nu. Der er bestemt ikke noget galt med det, men at lave sine egne bitterter derhjemme giver dig ikke kun fuld kontrol over de smagsoplevelser, du skaber, men det får dig til at føle dig temmelig sej, når dine venner er vilde med dine mixologi -færdigheder på piger nat. Men det er ikke et helt egoistisk forsøg. De laver også gode gaver.
Der er to metoder til fremstilling af bitter. Den mere præcise er at lave en serie af tinkturer fra dine ingredienser og kombiner dem for at lave bitter. Hvis du går fra opskriften og lader din kreativitet flyde, er det helt sikkert den bedste måde at få den rigtige blanding på, da det giver mere kontrol over, hvor meget af hver smag, der trænger ind i alkoholen.
Mere:Sådan laver du dine egne bitter som den varme mixolog, du ved, du er
Men nogle opskrifter kan også kræve at smide alle ingredienserne i spiritus på samme tid. Og for en, der har eksperimenteret med at lave en idiotsikker opskrift, er det fint at gå den vej. Men hvis du vil bevare din kontrol, hvis du har en anden smag end den person, kan du stadig lave adskilt tinkturer, selvom jeg anbefaler at følge opskriften nøjagtigt første gang, så du ved, hvad du måske vil lave om.
For at gøre det skal du selvfølgelig bruge nogle opskrifter, hva '?
Tips:
- For at lave dine tinkturer skal du dække dit infusionsmiddel (dine ingredienser) fuldstændigt med højtæt spiritus.
- Bare rolig, hvis alle dine tinkturer ikke bliver klar på samme tid. Når de er anstrengt, beholder de den smag, indtil du er klar til dem.
- Du behøver ikke at bruge al tinkturen i hver bitter. Tilføj bare hvad du tror du vil have. Husk, at de bitre infusioner vil være bitre, og det er pointen.
- Inden du starter, skal du læse alt om proces til fremstilling af bitter.
Kirsebær-vanilje-kanelbitter
Kirsebær, vanilje og kanel giver et strejf af sødt krydderi til nogle temmelig alvorlige bitter.
- Krukke nr. 1: 1 kop tørrede kirsebær
- Krukke nr. 2: 2 vaniljebønner, skrabet
- Krukke nr. 3: 2 stjerneanis + 4 pinde kanel
- Krukke nr. 4: 1-1/2 tsk vild kirsebærbark
- Krukke nr. 5: 1-1/2 tsk gentiansk bark
- Bedste spiritusvalg: bourbon
Steg hver ingrediens i spiritus i op til 2 uger, smag hvert par dage, indtil du er tilfreds med smagen. Si individuelt i rene krukker over osteklud, og når alle er klar, kombineres som ønsket.
Foreslåede drikkevarer: Bourbon Manhattan, Boulevardier, gammeldags, kirsebær-vaniljeshake
Mere: Sådan brygger du din egen øl derhjemme, fordi du er sej sådan
Chipotle-chokoladebitter
Søde og røgfyldte, chipotle-chokoladebitter vil lave en virkelig unik cocktail.
- Krukke nr. 1: 2 spiseskefulde cacao nibs + 1 kanelstang + 1 hel fed + 1 allehåndebær
- Krukke nr. 2: 1 tsk tørret oregano + 1 tsk malurtblad + 1/4 tsk angelica rod + 1/4 tsk valmue frø
- Krukke nr. 3: 2 tørrede chipotle peberfrugter (hele)
- Sødemiddel: 1/2 kop vand + 1 spsk agave nektar
- Bedste spiritusvalg: tequila
Steg hver ingrediens i spiritus separat i op til 7 dage (chipotlen tager kun 2 eller 3 dage), smag hver par dage, indtil du er tilfreds med smagen. Hæld individuelt i rene krukker over osteklud. Bland vand og agave -nektar godt, og når alt er klar, kombineres det som ønsket.
Foreslåede drikkevarer: Oaxaca gammeldags, Rodeo Ghost, græshoppe, citron-lime sodavand
Appelsin-ingefær bitter
Angostura har intet om citrus-krydret smag af appelsin-ingefær bitter.
- Krukke nr. 1: Skallede af 3 appelsiner
- Krukke nr.: 2: 1 tommer frisk ingefær + 1/2 spsk lavendel + 1/2 spsk enebær
- Krukke nr. 3: 1 tonkabønne, revnet + 1/2 spsk gentianrod + 1 tsk sort valnødblad
- Bedste spiritusvalg: vodka
Steg hver ingrediens i spiritus i op til 2 uger, smag hvert par dage, indtil du er tilfreds med smagen. Si individuelt i rene krukker over osteklud, og når alle er klar, kombineres som ønsket.
Foreslåede drikkevarer: mimosa, Blue Moon -øl, skruetrækker, orange sodavand
Mere: Sådan laver du din egen moonshine og føles som en badass i 4 lette trin
Hvad nu?
Når du har lavet disse, bør du have en ret god idé om, hvordan du laver dine egne sammenkogte stoffer. Og på grund af den metode, vi har brugt til at infusere ting i separate krukker, kan du bruge eventuelle rester til at oprette dine egne kundesmag. Bare husk, at det ikke er bittert uden et bitter middel!
