Copycat Chipotle Sofritas er så nemme at lave derhjemme - SheKnows

Alle, Chipotle er bomben, og vi kan spise os nogle sofitas hele dagen lang - og vi er ikke de eneste. Nogle gange dukker vi kun op i vores lokale franchise for at finde linjen slanger ud af døren og ind på parkeringspladsen. Selvom det er rigtigt, at en stor ol 'sofritas skål er ventetiden værd, kan vi nogle gange bare ikke klare, hvorfor det er det er så clutch, at vi kan piske en hjemmelavet version af Chipotles veganske proteinindstilling direkte i vores egen køkken.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Denne copycat sofritas burrito skål tager kun et par ingredienser at lave. Det er en super let-men meget smagfuld-måde at lave en lækker kødfri middag på.

Mere: 26 så gode veganske pastaopskrifter, du laver ved gentagelse

Jeg kan godt lide at bruge fast eller ekstra fast tofu i denne ret, da den smuldrer rigtig flot. For at stege poblanoer stikker jeg dem bare ind i ovnen ved 400 grader F, indtil de begynder at blive sorte. Dette giver denne ret så meget smag. Jeg har også en tendens til at tilføje masser af krydderi til mine retter, da jeg kan lide varmen. Hvis du ikke vil have, at din opskrift bliver super krydret, skal du bare tilføje en lille mængde af krydderierne og justere efter din smag.

Mens jeg valgte at servere denne “skål” -stil, kan du bruge Sofritas til at lave dem til egentlige burritoer eller endda servere dem med luftige røræg.

Copycat Chipotle Sofritas opskrift

Tilpasset fra Klem Yum

Denne kødfri ret er lavet mexicansk ved hjælp af tofu simret i en krydret poblano-chipotle sauce og serveres over ris med grøntsager og frisk toppings.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser:

Til Sofritas

• 1 poblano peber, ristet
• 3 dåse chipotle peberfrugter i adobo sauce
• 2 spsk adobo sauce tilbage fra chipotle peberfrugterne
• 2 fed hvidløg
• 3/4 kop frisk eller købt salsa
• 1 spsk agave
• Salt og peber, efter smag
• 2 spsk avocado olie eller rapsolie
• 1 blok ekstra fast tofu, smuldret
• 1 kop frisk eller dåse majs

Til burrito skåle

• 2 kopper kogt ris
• 1 kop tomat i tern
• 1/4 kop rødløg i tern (valgfrit)
• Hjemmelavet eller frisk salsa
• Creme fraiche og frisk koriander, til pynt
• Kalkskiver, til pynt

Rutevejledning:

1. Til en blender eller foodprocessor tilsættes alle ingredienserne til Sofritas undtagen olie, tofu og majs. Blend højt, indtil blandingen er glat, og sæt den derefter til side.
2. Varm en stor, nonstick -pande op over medium varme. Tilsæt 1 spsk avocado eller rapsolie til panden, og tilsæt derefter den smuldrede tofu og majsen.
3. Kog i 10 minutter, omrør ofte, indtil tofuen begynder at blive brun.
4. Når tofuen er brunet, tilsættes den krydrede sovs og dækker gryden. Kog i yderligere 5 minutter, og fjern det derefter fra varmen.
5. For at samle burritoskålene, deles de kogte ris mellem 4 skåle.
6. Top hver skål med Sofritas -blandingen, og tilsæt derefter ønskede toppings, såsom tomater i tern, rødløg og salsa.
7. Pynt med frisk koriander og lime kiler, og server lunt

Oprindeligt udgivet marts 2015. Opdateret august 2017.