Efter middagen er drikkevarer stort set gået ubemærket hen på drinkmenuer, hovedsageligt fordi de ofte er ukendte og kan virke skræmmende for den nye middag efter middagen. Imidlertid, du har ingen grund til at frygte at bestille en drink efter middagen. Her er vores enkle guide til dessertvine, hjertelige og brune væsker, alle populære efter middagsdrikker, der kan bringe en varm, vidunderlig og sød afslutning på et godt måltid.
Dessertvine
Ligesom røde og hvide vine kan passe godt til forskellige retter i dit måltid, har dessertvine det særlige formål at parre med dessert- eller ostekurset eller simpelthen indtage stedet for
dessert. Sandsynligvis de mest kendte dessertvine er havne fra Portugal og sherries fra Spanien. Port og sherry serveres fantastisk alene eller sammen med ost, frugt eller chokolade.
Den italienske Vin Santo serveres traditionelt med biscotti eller nøddekager på grund af sin tydelige hasselnøddesmag, og tyske Ausleses er et fremragende tilbehør til nøddeholdige og frugtagtige godbidder.
En generel tommelfingerregel for dessertvine er, at jo sødere desserten er, jo tørrere er den vin skulle være og omvendt. Du vil ikke have en alt for sød dessert parret med en alt for sød
vin; Hvis en dessertvin er super sød, skal du drikke det hele alene i stedet for dessert. Hvis en dessertvin derudover har nødde- eller frugtagtig smag, skal du parre den med en nøddeagtig eller frugtagtig dessert
for at supplere smag ligesom enhver anden vin- og madparring.
Cordials
Mange kulturer har deres egen version af en eftermiddag hjertelig eller likør. I den italienske kultur er Sambuca, Frangelico, Grappa og Amaretto nogle af de mest populære drinks efter middagen. De
hældes ofte i varm kaffe til en kaffe efter middagen eller serveres med biscotti, men kan også sippes alene.
Frangelico har en mindre sød hasselnødsmag, mens Sambuca har smagen af anis eller lakrids. Grappa er lavet på druer og ligner brandy, og Amaretto emmer af en dejlig mandelsmag.
Mere dekadente hjertelager som irsk fløde, chokoladelikør og Kahlua serveres lækker i kaffe, med mælk eller bare nydes kølet. Likører med kaffe som Tia Maria eller frugtsmag
likører som Grand Marnier (kirsebær) og Chambord (hindbær) er også gode valg til en sød drink efter middagen. Normalt sippes og nydes hjertelige i glas, der kun hældes ca.
tre fjerdedele af vejen fuld eller i dobbeltskudglas.
De brune spiritus
Selvom brandy, whisky, scotch, cognac og bourbon hver især er unik på hver deres måde, parrer de perfekt med en fin cigar eller et stykke pundkage. Brune spiritus har alle en tendens til at have en meget tydelig
smag, og det kan tage et stykke tid at få smag for dem. Som en drink efter middagen serveres de normalt alene eller på klipperne.
Hvis du er ny inden for brun spiritus, skal du holde dig til et velkendt mærke for at hjælpe med at udvikle din gane. Gode valg er Remy Martin (cognac), Jameson (whisky), Jack Daniels (bourbon) eller Glenfiddich (scotch).
Denne klasse af eftermiddagsdrikke er især god i de kolde vintermåneder, fordi spiritus har en tendens til at varme din gane og mave.
Mere om dessertvine, cocktails & vinparringer
- Vin og ost parringer
- Dessertvine til efter middagen
- Dessertcocktails til ferien
