One-Pot Wonder: Asiatisk oksekød og grøntsagsstuvning i klar bouillon-SheKnows

Jeg voksede op med denne ret, og jeg kan huske, at jeg nød den, da den våde eller regntiden kom. Jeg fandt ikke noget godt ved den våde sæson i Filippinerne, fordi det er et tropisk land, regnen fortsætter i flere måneder, hver eneste dag. Det er den slags vejr, der beordrer dig til at blive indendørs og bare nyde hjemmelavede måltider med familien.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost

Der er mere tid til madlavning, og temperaturen udenfor kan falde en eller to grader. Det ligner ikke kulden om vinteren, men det er godt at have noget varmt og trøstende, mens du stirrer uden for vinduet og ser på den grå himmel og regnvejret.

Denne ret tilberedes i timevis for at møre kødet og gøre bouillonen rigere på smagen. Tilføj lidt grøntsager, og det bliver en sund suppe med kød og grøntsager, som alle-voksne og børn-elsker. Denne suppe kan spises som den er eller mere almindeligt ledsaget af dampede hvide ris og en dukkert lavet af fiskesauce og calamansi eller almindelige citroner.

Asiatisk oksekød og grøntsagsgryderet i klar bouillon opskrift

Når den våde sæson ankommer i than Filippinerne, dette er en yndlingsret, familier elsker at skulle pakke sig ind i en trøstende varme. Mød den klassiske oksekød-og-grøntsagsgryderet i klar bouillon, som langsomt koges og indeholder alle smag og næringsstoffer i en solid skål. Denne suppe nydes bedst med dampede hvide ris og en dukkert lavet af fiskesovs blandet med lidt citron.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter | Samlet tid: 3 timer 5 minutter

Ingredienser:

• 1 pund oksekød eller bryst, ternet
• 6 kopper vand, plus mere om nødvendigt
• 1 mellemhvidt løg
• 1/2 tsk sorte peberkorn
• 1 pund kartofler, skrællet og i terninger
• Salt og peber
• 3 spsk fiskesauce
• 1 kop babymajs
• 2 kopper kål, hakket
• 1 kop porre, skåret i skiver

Rutevejledning:

1. Til en stor gryde ved høj varme tilsættes oksekød og vand og bringes i kog. Skum afskummet, der ophobes på vandoverfladen, af.
2. Tilsæt peberkorn og løg.
3. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre i 2-1/2 timer eller mindre, hvis oksekødet allerede er meget mørt. Tilsæt mere vand, hvis suppen fordamper.
4. Tilsæt kartoflerne, og kog dem møre, cirka 15 minutter.
5. Smag til med salt, peber og fiskesauce.
6. Tilsæt babymajs, porre og kål, og kog i yderligere 5 minutter.

Flere opskrifter på asiatisk suppe

Asiatisk krydret nudelsuppe klassisk laksa
Kantonesisk majssuppe
Krydret oksekød pho