Brie er en cremet afslappende ost, der kan løfte enhver ret fra halvdårlig til så gourmet. Brie lavet af gedemælk har en ekstra smagsdimension, der gør den endnu mere superlativ. Hvis du aldrig har prøvet gedebrie, er her nogle hurtige tips til at indarbejde denne smørbløde ost i dine daglige måltider samt to opskrifter, du kan prøve denne sommer.
Hurtige opskrifter med gedebrieost
Woolwich Mejeri, producenter af lækker ged chevrai og ged brie, anbefaler, at du lader brie ost ældes for fuldt ud at nyde sin karakteristiske smag. Jo længere osten modnes, jo mere cremet og mere intens er smagen.
For at servere brie korrekt skal du fjerne det fra køleskabet og lade det varme til stuetemperatur i indpakningen i 30 minutter. Servering af osten ved stuetemperatur vil understrege dens relativt milde aroma og smørbløde interiør. Her er nogle hurtige og enkle måder at nyde ged brie.
- Smelt Woolwich gede brie på en ristet baguette og top med karameliseret løg eller figner syltetøj.
- Fordel brie på en pumpernickel -runde, toppet med en smule kaviar, eller en skive røget laks og dildkvist. Eller smør på en omgang sort brød og top med sukkeret hakkede pekannødder.
- Fyld brie i friske dadler eller figner og top med kirsebærkonserver og hakkede, salte nødder.
- Dæk gede brie i honning og hakkede pistacienødder som en osten plade midtpunkt, når underholdende.
- Fold gedebrie i æggekage eller tilsæt røræg og frittatas til en god brunch eller let aftensmad.
- Rul ged brie op i tyndbrændt kylling eller kalvekødskoteletter, tilbered kød, når osten smelter i ovnen.
- Smelt gedebrie på bagte kartofler, når de er varme.
- Tilsæt ged brie til varm pasta og smør med grillede rejer, kammuslinger eller kylling plus dine yndlingsgrøntsager til en hurtig og tilfredsstillende hovedret.
- Læg tynde skiver gedebrie på fladbrød eller focaccia med karamelliserede løg og varm op til osten smelter.
Eller prøv følgende fantastiske sommeropskrifter med denne cremede hvide ost, med tilladelse fra Woolwich Dairy.
Grillet gedebrie med sommerfrugtkompot
Serverer 6
Ingredienser:
3 spsk vand
1 spsk honning
1/2 fersken, udstenet, i tern
1/2 pære, i tern
1 blomme, udstenet, i tern
1/3 mango, skrællet, i tern
1/4 kop ananas i tern
1 hjul Woolwich Dairy Goat Brie
3 spsk flødeskum
Rutevejledning:
1. Varm vand og honning op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt frugt og kog under omrøring lejlighedsvis. Reducer varmen til en simmer og kog under omrøring i 5 minutter eller indtil væsken er tyknet. Sæt til side.
2. Forvarm grillen til mellemhøj. Rengør grillen og sprøjt med nonstick -madlavningsspray. Læg brie på grillen og kog i 1 til 2 minutter. Vend og kog i 1 til 2 minutter eller indtil de er bløde.
3. Læg på et serveringsfad og ske frugtsauce ovenpå. Server flødeskum på siden. Brie kan serveres varm eller kold med søde kiks eller brødskiver.
*Hvis du bruger en ovn, forvarm ovnen til 375 grader F. og læg brie på en smurt bageplade. Bages 7 til 8 minutter eller indtil de er bløde.
Ged Brie Ostburgere på Ciabatta
Serverer 4
Ingredienser:
1 hjul Woolwich Mejeri Ged Brie
4 friske jumbo oksekødburgerkager
3/4 kop tomat- eller frugtsalsa
3 spiseskefulde frisk skåret basilikum
1 spsk olivenolie
4 ciabatta eller burgerboller
Rutevejledning:
1. Skær ged brie i strimler på et kvarter og sæt til side. Forvarm grillen til medium-høj varme og sprøjt med nonstick-madlavningsspray. Kog burgere på grillen i 2 til 3 minutter. Vend og kog i yderligere 2 minutter, eller indtil burgere er næsten færdige.
2. Læg ost på burgere. Top hver med salsa og basilikum og dryp med olivenolie. Skru ned for varmen, og luk grilllåget for at lade toppings varme og smelte. Server på ristede ciabatta eller boller.
For flere lækre opskrifter og information om gedeost og andre fine oste, besøg Norseland. Du kan også tjekke disse sunde gedeostopskrifter med Woolwich Dairy Chevrai. Og hvis du vælger at købe ost fra virksomheder med øko-samvittighed, så giv disse Fiscalini miljøvenlige ostopskrifter et forsøg.
