Selvom mange mexicanske retter tager tid at forberede, kan der laves masser af lækre mexicanske opskrifter på mindre end en time. Nøglen til at perfektionere enhver mexicansk opskrift er at bruge de friskeste ingredienser muligt. Gør enhver aften til en fest med disse enkle tips og tricks til at forberede sjovt og festligt mexicansk køkken.
Start med autentiske ingredienser
Mange mexicanske opskrifter er afhængige af at bruge ægte mexicanske ingredienser for at gøre dem perfekte. For eksempel, når du laver tacos, vil brug af friske tortillas forbedre tacoens resultat og smag; hvis du nogensinde har haft en frisk, håndlavet tortilla, så kender du forskellen mellem det og den pakkede slags fra købmanden. Hvis du bor i et område med adgang til hjemmelavede majstortillas, skal du bruge dem til dine tacos; ellers kan du lave dem, hvilket næsten ikke tager nogen tid og kun to ingredienser (vand og majsmasa). For andre autentiske ingredienser, besøg en mexicansk købmand eller taqueria, som ofte sælger hjemmelavede produkter; ellers kan du finde det, du har brug for online på
MexGrocer.Sørg for at de er friske
Som i mange køkkener er brug af friske ingredienser ekstremt vigtigt for smagfulde retter. For guacamole og salsa er de friskeste mulige avocadoer og tomater nøglen. Til tacos giver gode stykker kød endnu mere smagfulde fyld.
Hold det simpelt
I mexicansk køkken vil du have, at de friske ingredienser taler for sig selv. I stedet for at toppe dine tacos med masser af creme fraiche eller færdiglavet salsa, skal du holde pynten til et minimum og bruge cojita eller manchego ost eller crema fresca, lav din egen hjemmelavede salsa og drys med grøntsager i tern eller frugt. Til tacofillinger marinerer du blot dit kød, fisk, = eller grøntsager i krydderurter og krydderimarinader, og griller eller braiser dem til perfektion.
Hav det sjovt
mexicansk mad handler om at være sjov og festlig, så vær kreativ, når du sammensætter dine retter. Tænk ud af boksen og kombiner ingredienser, du troede ikke ville fungere sammen. For eksempel, i stedet for at holde fast i en stil med guacamole, lav forskellige smag. Æbler, ananas og endda vandmelon fungerer godt i guacamole. Sødmen balancerer pænt med avocadoernes frodige smag.
Krydderi eller intet krydderi?
Mexicansk mad er naturligvis kendt for at være ekstra krydret, men valget er dit, om du vil gå femalarm. En lille smule krydderi vil forbedre smagen af dine retter, men for nogle ødelægger for meget krydderi det. For kun at tilføje en lille smule varme, fjern frøene fra chilen og skær resten i meget små stykker. Undersøg også, hvad de hotteste og mildeste peberfrugter er, så du ved, hvilken du vil nyde mest. En anden måde at dæmpe varmen på er at tilføje frugtens sødme til retten. Og hvis du ved et uheld spiser en for varm peber, skal du drikke mælk, ikke vand, for at køle af.
