Efter en hel weekend er søndag eftermiddag, hvor mit sind begynder at skifte til den kommende uge. Det er den tid, hvor jeg begynder at overveje, hvad der foregår i vores families skema: skolearrangementer og aftaler for børnene, min mands arbejdsplan og mine projekter for ugen.
t
t Det er, når jeg begynder at kortlægge tingene og gennemgå kalendere. Men der er en ting mere, jeg skal kortlægge, alle vores måltider.
t Nogle uger er jeg mere organiseret end andre; Jeg beundrer virkelig alle jer mødre derude, der er så flittige til madplanlægning. Men som minimum prøver jeg at planlægge mindst tre måltider i ugen sammen med genopfundne madrester imellem. Min strategi er at have et par måltider på plads, hvilket giver mig friheden til at lade inspiration lede mig de andre dage, eller hvis det er for travlt, have rester.
t Det tager mig ikke for meget tid at få mine ænder i træk. Kun en time er alt, hvad jeg har brug for.
1. Start med at koge æg
t At have et parti hårdkogte æg i køleskabet er altid en gave fra Gud; de går i salater, eller sørger for en hurtig frokost eller snack i løbet af ugen.
t
2. Forbered en stegt kylling
t Jeg kan godt lide at stege en kylling en gang om ugen; det er ikke kun enkelt, men hvis der er rester, kan jeg gøre så meget med dem. Tiloversblivende stegt kylling kan bruges i supper, enchiladas, grydetærter, chili og meget mere. Jeg kan endda forberede kyllingen om søndagen, så den er klar til at komme i ovnen på mandag. Smør fuglen, krydr hulrummet, tilsæt krydderurter og krydderier og truss det op; alt det hårde arbejde er udført. At lade det sidde i køleskabet natten over øger hudens sprødhed, bestemt en bonus.
t
3. Forbered et langsomt tilberedt måltid
t Langsom komfur er afgørende; det er svært at tro, at jeg kun tilføjede en til mit arsenal for bare et år siden. Nu kan jeg ikke leve uden det. Jeg kan smide ingredienser til et slow cooker-måltid i en lynlåsepose om søndagen, så det hele er klart den morgen, jeg vælger at lave mad. I denne uge gik jeg enkelt med en corned beef. Tilsæt bare krydderier og forsegl posen.
t
4. Hak grøntsager
t Forberedelsesarbejde er det mest udfordrende i løbet af ugen for mig, fordi jeg ofte bliver afbrudt i løbet af spisetiden. Så når jeg kan tage lidt tid om søndagen til at hakke grøntsager, er jeg godt på vej til en lettere uge. I det mindste forbereder jeg den trio, der ser ud til at passe i hver ret: gulerødder, løg og selleri. Mellem de hakkede grøntsager og resterne af stegt kylling har jeg fået en stor kyllingesuppe.
t
t Alt dette forberedelse tog lige under en time, men det var en time meget godt brugt. Det får min uge til at gå så meget glattere, og aftensmaden bliver så meget hurtigere. Og jo hurtigere vi kan sidde ved middagsbordet, jo gladere bliver hele min familie.
tAfsløring: Dette indlæg er en del af et samarbejde med McCormick og SheKnows.
