Græsk stegepande pastitsio - en traditionel ret, der er lavet enkelt - SheKnows

Traditionelle fødevarer er guddommelige (de er favoritter af en grund), men der er ikke noget i vejen med at blande tingene lidt sammen. Denne græskinspirerede pastitsio afviger ikke for langt fra normen, men det er sjovt at ryste tingene en gang imellem.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Har du nogensinde hørt om pastitsio? Tænk, at græske varianter møder italiensk lasagne. Det er en bagt skål, der indeholder pasta i rørstil i stedet for lange, brede lasagnenudler. Blandet i finder du kød (normalt lam), tomater, krydderier og en tyk og cremet béchamelsauce til topping. Lyder godt, ikke? Det er!

Jeg tog en lille afstikker fra traditionen og lavede græsk stegepande pastitsio på komfuret i stedet for at bage det. Det er så let at lave og så lækkert. Pastitsio indeholder normalt hakket lam, men jeg brugte i stedet hakket oksekød. Og frem for en tyk topping af béchamel lavede jeg den cremede sauce og blandede den med de andre ingredienser. Jeg tror, ​​du vil elske denne ret enhver aften i ugen.

Græsk stegepande pastitsio opskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Samlet tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 1/2 pund hakket oksekød
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1/4 kop hvidløg i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk tomatpuré
• 1/4 kop rødvin
• 12 ounce tomater i tern i saft
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• 1/4 tsk tørret oregano
• 1/4 tsk salt, plus ekstra til sæson
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/8 tsk stødt sort peber, plus ekstra til sæson
• 1-1/2 kopper oksekødsbouillon
• 2 kopper vand
• Frisk revet persille, til pynt (valgfrit)
• 2 spsk smør
• 2 spsk mel
• 1-1/4 kopper varm mælk
• 1/4 kop revet parmesanost

Rutevejledning:

1. Til en stegepande over medium varme tilsættes hakket oksekød. Kog, del den op med en ske, i 5-7 minutter eller indtil den er brunet. Overfør til et fad, og tør panden ren.
2. Tilsæt olien til gryden. Når olien er varm, tilsættes løget og koges i 3-4 minutter, eller indtil det begynder at blive blødt. Tilsæt hvidløg, og kog i 30 sekunder eller deromkring. Tilsæt tomatpuré, og kog under omrøring lejlighedsvis i et par minutter.
3. Tilsæt hakket oksekød til stegepanden sammen med vinen. Kog i flere minutter eller indtil vinen er kogt af.
4. Tilsæt den ubehandlede pasta til stegepanden efterfulgt af tomaterne i deres juice, oksekødsbouillon og kanel, muskatnød, oregano, salt, sort peber og rød peberflager. Rør for at kombinere.
5. Dæk til, og kog under omrøring lejlighedsvis og skraber bunden af ​​gryden i cirka 10 minutter. Tilsæt 1 kop vand, dæk til, og fortsæt med at lave mad i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
6. Tjek pastaen. Du har sandsynligvis brug for mere vand og tilbereder det lidt længere. Brug det resterende vand.
7. I løbet af de sidste 5 minutters tilberedning skal du begynde at lave béchamel -saucen.
8. Tilsæt smørret til en lille gryde over medium varme. Når smørret er smeltet, tilsættes melet, og der piskes konstant i 2-3 minutter. Du vil ikke have, at blandingen bliver mørk, så hold gryden af ​​varmen et øjeblik, mens du pisker, hvis det er nødvendigt. Tilsæt den varme mælk, under konstant piskning. Bring blandingen i kog, og fjern den fra varmen.
9. Tilsæt lidt salt og peber til blandingen sammen med parmesanosten. Bland for at kombinere.
10. Tilsæt béchamel til stegepanden, og kom det i pastablandingen.
11. Serveres varm.

Flere stegepande opskrifter

Krydret stegepande med kyllingespaghetti
Let migas i Texas-stil
Fritos stegepande