De søde og salte smag kan virke modstridende, men i denne ret indgår de et udsøgt partnerskab.
Hver dag serveres der ris i Asien. Dampet hvid ris er den grundlæggende måde at spise den på, men der er yderligere 101 måder at piske noget godt op med ris, og det er endnu bedre, hvis det laves med rester. I mine forældres køkken hvilede den elektriske riskoger aldrig - nogensinde. Der er altid et måltid at servere med ris, og i processen er rester ret hyppige. Det er, når stegte risretter spiller ind. Formålet med stegte ris er at sammensætte og bruge alle de rester, du har, men nogle kombinationer forbliver klassiske. Ananas, skinke og kylling er populære ingredienser at kombinere i en risret. Ananasens sødme går ikke imod, men supplerer i stedet alle de andre salte smag i retten.
Opskrift på ananas og kyllingestegt ris
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 hel frisk ananas, renset og tørret op
- 1 kop frisk ananas i tern
- Olivenolie
- 1 kop kylling i tern
- 4 spsk sojasovs
- Malet sort peber
- 1 kop frosne grønne ærter
- 1 kop kogt skinke i tern
- 3 kopper kogte hvide ris
- 1 spsk sesamfrø (valgfrit)
Rutevejledning:
- Skær ananas lodret i halve. Fjern en masse med en skarp kniv.
- Skær ananas i tern, mål 1 kop til brug i denne opskrift, og afsæt resten til andre opskrifter.
- Steg kyllingen i en stor gryde eller wok med olivenolie over medium varme. Tilsæt 1 spsk sojasovs, og drys lidt sort peber på. Kog til alle sider er gennemstegte.
- Tilsæt de grønne ærter, og kog sammen med kyllingen i 5 minutter.
- Tilsæt den kogte skinke og ananas. Kog i 2 minutter.
- Tilsæt ris, bland godt med de andre ingredienser, kog i yderligere 3 minutter.
- Hæld den resterende sojasovs i, og drys med lidt peber og sesamfrø, hvis det bruges.
Flere opskrifter på blandet ris
Chorizoris med tomater
5-minutters flæskestegt ris
Let hjemmelavet vegetabilsk stegt ris
