Hvis du har brugt når som helst i Syd, ved du sikkert, hvad skebrød er, selvom du aldrig har prøvet det. Første gang jeg havde det, vil jeg indrømme, at jeg var lidt skeptisk. Hvem vil spise brød med en ske, når det bare er så godt alene? Efter en bid var jeg dog solgt. Det er blødt, luftigt og smelter praktisk talt i munden. Det er min nye yndlingsmåde til at nyde brød.
Disse salte og søde, luftige skebrød har den bedste konsistens, som en blanding af vaniljesaus og luftig Yorkshire -budding. Plus, du kan lave disse salte, søde eller en blanding af begge dele, hvilket er hvad jeg gjorde. Fordi nogle gange har du bare brug for en lille smule af begge dele, ikke?
1
Opskrift på asparges og gedeost ske brød
Serverer cirka 6-7
Ingredienser:
- 4 spsk usaltet smør
- 3 kopper mælk
- 1-1/4 kopper majsmel
- 1 tsk bagepulver
- 2 æg, let pisket
- 1 flok asparges, stammeender fjernet
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 6 ounce gedeost
- Salt og peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Læg aspargesene i et 9 x 13-tommer glasform og dryp med olivenolie og salt og peber. Bages i cirka 15-20 minutter, eller indtil asparges er bløde. Lad afkøle og skær derefter i små stykker.
- Imens bringes mælken i kog ved middelhøj varme. Rør majsmelet i og kog yderligere 1-2 minutter under konstant piskning. Lad blandingen køle lidt af.
- Reducer varmen til 350 grader F og smør en 8 x 8-tommers bageplade med 1 spiseskefuld smør. Kom majsmelblandingen, bagepulver, æg, salt og peber i skålen på en røremaskine, der er udstyret med en paddel. Smelt det resterende smør i mikrobølgeovnen og hæld det i majsmelblandingen.
- Pisk indtil luftig og luftet, cirka 10 minutter. Rør asparges og gedeost i. Hæld blandingen i den tilberedte gryde. Bages i cirka 1 time og 10 minutter.
2
Jordbær og blåbær ske brød med opskrift balsamisk frugtglasur
Opskrift tilpasset fra Hjemve -Texan
Serverer cirka 4
Ingredienser:
Til brødet:
- 1 halvliter friske jordbær, skåret og hakket
- 1/3 kop plus 1 spsk brunt sukker
- 1-1/2 kopper mælk
- 1/4 kop mandelmel
- 1/4 kop fintmalet majsmel
- 1/4 kop plus 2 spiseskefulde Æggeblændere
- 1-1/2 spsk usaltet smør
- 1/2 spsk bagepulver
- 1/2 kop flødeskum
- Salt
Til frugtsovsen:
- 1/4 kop balsamico
- 3/4 kop jordbær, hakket
- 1/4 kop friske blåbær
- 1 spsk brunt sukker
- Streg citronskal
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør 4 små ramekiner med nonstick -kogespray.
- Kom mælken i en gryde ved middel varme og bring det i kog. Pisk mandelmel og majsmel i. Fjern fra varmen, og hæld blandingen i skålen på en mixer.
- Monter skålen med en padlefastgørelse, og tilsæt farinsukker, ægblander, usaltet smør, bagepulver og et strejf salt. Rør de friske jordbær i. Hæld brødet i ramekinerne og læg det på et bageplade. Bages i cirka 40 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
- Imens laves saucen. Hæld eddiken i en gryde og bring den i kog. Reducer til lav og lad det simre i cirka 6 minutter, eller indtil det er reduceret til det halve. Tilsæt jordbær, blåbær og farin. Rør citronskal i.
- Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 5 minutter. Brug bagsiden af en ske til at trykke bærene forsigtigt mod siden af gryden. Fortsæt med at simre, indtil blandingen er tyk, næsten som en sirup. Dette kan tage cirka 10 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle.
- Når skebrødene er afkølet, toppes med flødeskum og en skefuld sauce.
3
Sød kartoffel og ristet brød med mandelske
Opskrift let tilpasset fra County Living
Serverer cirka 6
Ingredienser:
- 2 kopper (ca. 4 mellemstore) søde kartofler, mosede
- 2/3 kop brunt sukker
- 3 store æg, stuetemperatur
- 2/3 kop mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk kardemomme
- 1/2 tsk hakket ingefær
- 4 spsk usaltet smør, smeltet
- 1 kop ristede mandler
- Salt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør 6 ramekiner med nonstick -kogespray og sæt til side.
- I en stor skål blandes søde kartofler, farin, æg, mælk, vanilje, kardemomme, ingefær og usaltet smør. Hæld blandingen i ramekinerne og læg på et bageplade.
- Bages i cirka 35 minutter, eller indtil de puffer op. Lad afkøle lidt.
- Top skebrødene med mandler og nyd!
Flere lette brødopskrifter
14 Opskrifter på brød og wienerbrød
Copycat Panera country hvidt brød
Let hjemmelavet paleobrød
