Med mindre mættet fedt end hakket oksekød, laver kylling en lettere chili, der er lige så velsmagende. Og når den serveres med varme majsgrillekager, går du aldrig glip af oksekødet.
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Kyllingechili med søde majsgrillekager opskrift
Serverer 6
Ingredienser:
Chili:
- 1 spsk spansk paprika
- 2 tsk røget paprika
- 1 spsk tørret oregano
- 2 tsk chilipulver
- 2 spsk olivenolie
- 2 pund hakket kylling
- 8 fed hvidløg, knust
- 2 mellemstore løg, i tern
- 2 grønne peberfrugter, i tern
- 2 store gulerødder, i tern
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk instant kaffe
- 1/2 kop tomatpuré
- 2 dl kyllingekraft
Majsgrillkager opskrift:
- 1-1/2 kopper majsmel
- 3 spsk økologisk sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk honning
- 1 æg
- 3/4 kop skummetmælk
- 1 spsk olivenolie
Pynt:
- 2 kopper skarp cheddarost, strimlet
- Creme fraiche
- 3 grønne løg, skåret i tynde skiver
- 1/2 kop hakket koriander
- Kalkskiver
Rutevejledning:
Til chili:
- Tilsæt paprika, røget paprika, oregano og chilipulver til en tør stegepande. Rist på medium varme til duftende, cirka 40 sekunder. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Tilsæt olivenolie til en hollandsk ovn og varm på medium høj. Tilsæt kylling, kog til den er brun. Fjern fra gryden og sæt til side. Tilsæt løg, gulerødder og peberfrugter til gryden og kog, indtil de er let forkullede og karamelliserede. Tilsæt hvidløg og rør for at inkorporere. Tilsæt tomatpuré; røre rundt. Tilsæt kyllingen, ristede krydderier og instant kaffe; rør for at inkorporere. Tilsæt tomatpuré og kyllingekraft.
- Bring det i kog, og lad det simre. Lad det simre i 45 minutter til en time.
Lav ristkagerne:
- I en stor skål piskes majsmel, sukker, bagepulver og salt sammen. I en separat skål piskes honning, æg, mælk og olie. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør, indtil de lige er blandet - nogle klumper er OK. Tilsæt ekstra mælk, hvis det er nødvendigt. Røren skal ligne pandekagedejen.
- Opvarm en stor stegepande på medium og smør med smør eller olie. Hæld cirka to spiseskefulde dej på stegepanden for at lave gryderkager i sølv i dollar. Når kagen bobler ovenpå, vendes for at tilberede den anden side. Stack ristkager på en tallerken og opbevar dem varme i ovnen ved 200 grader F.
- Server chilien med søde majsgrillekager toppet med cheddarost, skåret grønt løg, frisk koriander og et klem frisk lime.
Prøv disse andre gode chili opskrifter
Chili con carne opskrift
Sund og rask chili opskrifter
Chili majsbrød gryde