Eat Pray Love opskrift - SheKnows

Julia Roberts er klar til at spise sig ind i vores hjerter og gennem nogle utrolige opskrifter i sin seneste film, Spis Bed Elsk. Mens vi rejser med hende, i hvert fald i vores hjerter, gennem Italien, Indien og Bali, denne Bucatini all’Amatriciana opskrift fra Eat Pray Kærlighed vil hjælpe os med at smage Italiens transcendente smag og måske få et indblik i vores egen sjæl... eller i det mindste vores smag knopper.

Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens

Bucatini all’Amatriciana opskrift fra Eat Pray Love

Serverer 4 til 6

Selvom denne pastaopskrift fra filmen Spis Bed Elsk stammer fra en by 100 miles fra Rom, det er allestedsnærværende der, og du finder det i hver trattoria. Den autentiske version bruger guanciale, som er den helbredte, men ikke røget, bacon fremstillet af svinekød. Pancetta, som er lettere at finde, er en fin erstatning. Pas på ikke at tilføje for meget salt til fadet til sidst, for baconen har masser af salt alene.

Ingredienser:

• 1/4 pund guanciale eller pancetta, skåret i 1/4-inch tykke med 1-inch lange strimler
• 1 mellemgult løg, tyndt skåret
• 1 (28 ounce) kan hele San Marzano -tomater
•  1/2 tsk rød peberflager, plus mere efter smag
• 1 pund Bucatini
• 1/4 kop revet pecorino Romano, plus mere til servering
• Salt og friskkværnet peber efter smag

Rutevejledning:

1. Læg guanciale eller pancetta i en stor bradepande (12 ″) og sæt på medium varme. Kog under omrøring ofte, indtil baconen er sprød på ydersiden, og meget af fedtet er blevet gjort, 12 til 15 minutter. Fjern fra gryden med en hulske og dryp af på køkkenrulle. Hæld alt undtagen 1 spiseskefuld fedt fra, og kassér det.
2. Tilsæt løgene til gryden og kog over medium varme, indtil de er gennemsigtige, 8 til 10 minutter. Del tomaterne op med dine hænder, og kom dem i gryden sammen med saften fra tomaterne, baconen og de røde peberflager. Kog i 15 til 20 minutter, indtil saucen er tyknet, ved hjælp af skedens bagside til at bryde tomaterne op.
3. Bring en stor gryde med vand i kog, tilsæt 1 spsk salt og pastaen. Kog til al dente, cirka 8 minutter. Hæld pastaen fra, men skyl den ikke. Kom i gryden med saucen (stadig på varmen) sammen med pecorinoen, og rør godt til belægning. Juster salt og peber efter smag. Fordel mellem opvarmede serveringsskåle med mere pecorino og rød peberflager på siden.

Mere Eat Pray Love på SheKnows.com

• Få alt fadet fra Eat Pray Love’s faste madekspert, Susan Spungen
• Julia Roberts taler med SheKnows om Eat Pray Love
• Billy Crudup -retter Eat Pray Love