Det gode ord er ude om tofu! Hvad der engang var et mysterium for mange (og måske endda rumpen for et par vittigheder) er nu heldigvis ikke længere indhyllet.
Serveret direkte fra sin beholder, tofu er lidt intetsigende. Det ligner ost og har generelt en hvidlig farve. Lyder det ikke så tiltalende, gør det? Men… smid det sammen med andre ingredienser og krydderier, og du har en særlig ingrediens, der let kan absorbere andre smag og give din skål en fantastisk tekstur.
Tofu er rent plantebaseret og fremstillet af sojabønner, vand og et curdling-middel. Grundlæggende pureres, koges og filtreres sojabønnerne. Efter filtrering får sojamelk til at stege med et fortykningsmiddel, og ostemassen (faste dele) presses til kager. Valle (væske) drænes.
Tofu typer
Der er to typer, silke eller blød, og almindelig eller fast. I købmanden finder du også andre tofu-muligheder, herunder færdiglavede, marinerede eller andre smagsindstillinger. Disse er gode tilføjet til salater, sandwich eller som snack med kiks.
Silken og almindelig tofu er lavet af de samme ingredienser, men behandles forskelligt. Silken tofu betragtes som japansk tofu og opbevares undertiden i emballage uden vand, i en ikke-kølet sektion i købmanden. Den har en lang holdbarhed, men når den er åbnet, skal den opbevares i en beholder med vand, nedkøles og bruges inden for cirka en uge. Silken tofu bruges ofte i opskrifter, der kræver en cremet og glat konsistens - lignende saucer.
Almindelig tofu kaldes ofte tofu i kinesisk stil. Du finder det i købmanden i en plastbeholder fyldt med vand, normalt i produkterne eller kølesektioner. Denne type tofu er god at bruge i generelle opskrifter, der kræver bagning eller omrøring (faste eller ekstra faste muligheder er bedst).
tofu det forrygende
Ifølge Kødfri mandag organisation, en af de mange fordele ved at gå kødfri, selv en gang om ugen, omfatter dæmpning af fedme. Folk på lavt kød eller vegetarisk kost har betydeligt lavere kropsvægte og kropsmasseindekser. En nylig undersøgelse fra Imperial College London fandt også, at reduktion af det samlede kødforbrug kan forhindre langsigtet vægtforøgelse.
Hvis du ikke har givet tofu en chance, skal du overveje dens alsidighed sammen med dens ernæringsmæssige fordele:
- Det er en fremragende proteinkilde
- Det er lavt i kalorier og natrium
- Det er en kolesterolfri mad
- Det er en stor kilde til calcium og jern
At gå uden kød, mindst en gang om ugen, er ikke kun godt for dit helbred, men også godt for miljøet. Overvej at anslået 1.800 til 2.500 liter vand bruges til at producere et enkelt pund oksekød. Det er noget at tænke over, næste gang du planlægger at bide i en burger.
Tofu er en god mulighed, når du prøver at beslutte, hvilket kødfrit måltid du skal lave til aftensmad!
Velsmagende tofu opskrifter
Tofu Reuben sandwich
Stegt tofu med baby asiatisk grønt salat
Curry tofu wraps
Nudler med røget tofu og grøntsager
Cremet tofu og avocado dip
Grillede tofu bøffer med frisk salsa
Flere ideer om kødfri mandag
Kødfri mandag Middelhavsstil
Start ugen med en pizzafest
Gå grøn (og uden kød) med grønne bønner
Salat fornemmelser
Seks dage efter
